בלאדי מרי מושלם: מתכון להכנת קוקטייל העגבניות המפורסם – ולפי המתכון של בר "אימפריאל"

בלאדי מרי הוא עונג צרוף. קוקטייל שהוא מושלם כאפריטיף של בראנץ׳, לפני האוכל או איתו – וכמובן שהוא עובד מעולה גם בתור תרופה להאנגובר אחרי לילה רווי שתייה.

אבל, וזה אבל גדול – הוא כזה כשמכינים אותו כמו שצריך. בדיוק כאן אנחנו נכנסים לתמונהֿ, עם המתכון המשודרג שאנחנו מכינים על הבר ב-"אימפריאל קוקטייל", בלי לזוז ימינה ושמאלה – כבר מהפתיחה ב-2014.

עוד אלכוהול ב-Rex:

• כמו במלון ריץ: מתכון להכנת קוקטייל סיידקאר רויאל
• פשוט, מפתיע ואלגנטי: קוקטייל טרינדד סאוור – מתכון ו-2 המלצות | ניו יורק
• מרשים ופשוט: קוקטייל נגרוני – המתכון המקורי בשתי דקות

הסוד של הקוקטייל בלאדי מרי שלנו הוא בשדרוגים קטנים וזמינים של מרכיבי טעם, שמעניקים לו טעם עשיר ומורכב במיוחד. בנוסף – ובעצם, כמו בכל בלאדי מרי מעולה – הטריק לקבל משקה כמו שצריך, הוא לערבב אותו היטב ובאופן הייחודי לו. במקום לשקשק, מוזגים את הנוזל באווירמכוס שייקר אחת לשנייה, 10 פעמים לפחות. כמובן שאפשר גם יותר.

זה נשמע מסובך – ונראה מאד מאתגר בפעם הראשונה שרואים ברמנים מקצועיים שעושים את זה. עם זאת, בסופו של דבר זה באמת לא כל כך קשה כמו שזה נראה – ומשדרג את המשקה פלאים. נסו ולא תתאכזבו.

בלאדי מרי – קוקטייל עגבניות וודקה

מתכון של בר שירה מבר "אימפריאל קוקטייל בר". שימו לב: בלאדי מרי רצוי להכין אחד-אחד לאור כמות הנוזלים הגדולה. עם זאת, כמובן שמיטיבי לכת יכולים להכפיל את הכמויות ולהכין יחד צמד קוקטיילים.

לגרסה טבעונית וכשרה: את רוטב הצדפות אפשר להחליף בגרסה בה מתסיסים פטריות במקום אויסטרים (להשיג בסופרים ובחנויות מתמחות).

מרכיבים להכנת קוקטייל אחד:
60 מ"ל וודקה איכותית – גריי גוס במקרה של "אימפריאל קוקטייל בר"
15 מ"ל מיץ לימון סחוט
90 מ"ל מיץ עגבניות איכותי
7 טיפות טבסקו
1 כפית רוטב ווסטרשייר – להשיג בסופר
10 מ"ל רוטב צדפות – כאמור: יש גם גרסאות כשרות וטבעוניות, על בסיס פטריות
1-2 כפית גרידת שורש חזרת לבנה טרייה (להשיג בחנויות ירקות או בשווקי איכרים)
כמה טיפות של ביטר סלרי – אנחנו משתמשים בזה של "ביטר פרוף" – להשיג בחנויות האלכוהול
קורט מלח סלרי – להשיג בחנויות בריאות וטבע
קורט פלפל שחור

הכנה:
יוצקים את כל המרכיבים לכוס שייקר. מערבבים על ידי העברה מכוס שייקר אחת לשנייה במשך 10 פעמים לפחות.

מעבירים לכוס גבוהה (היי בול) ומעטרים עם גבעול סלרי על עלוותו. מעטרים בפלח לימון על שפת הכוס ומגישים קר מאד.