מפרום שהתבשל במשך שעות על פלטה או פתילייה ומוגש מהביל, לצד קוסקוס חולי ונימוח הוא עונג צרוף. רועי ירושלמי מכתיר את 5 המסעדות הטריפוליטאיות המגישות את המפרום הטוב בישראל. ויש גם מתכון
