4 ארוחות בוקר טבעוניות | תל אביב

02.08.2018
מבית הקפה השכונתי ועד לרשת בתי הקפה הארצית המפתיעה: אורי שביט בוחרת 4 מקומות שמציעים ארוחות בוקר טבעוניות, טעימות ומושקעות, בתל אביב

בין השאלות הקבועות שהייתי נשאלת אחרי המעבר לטבעונות, תמיד חזרה על עצמה זו שחוקרת "אבל מה אוכלים בבוקר?".

עוד אורי שביט ב-Rex:

עכשיו, וסליחה מראש עם כל התזונאיות, אני לא ממש טיפוס שמכין לעצמו ארוחת בוקר בבית, כשהמוח עדיין במצב טיסה ואני ממהרת להתחיל את יום העבודה. זה כמובן לא אומר שאין מגוון אדיר של אפשרויות בארוחת בוקר על טהרת הצומח – מחביתות ועד פנקייק, סלטים של ירקות ופירות, מוזלי ועוד, כשעל המדפים אפשר למצוא שפע של מוצרים משלימים כמו משקאות ויוגורטי סויה, גבינות וממרחים.

וזאלך לוטוס. מתוך ארוחת הבוקר הטבעונית של לנדוור
רוזאלך לוטוס. מתוך ארוחת הבוקר הטבעונית של לנדוור (צילום: בן יוסטר)

את המגוון הזה אימצו בשנים האחרונות בבתי הקפה ובמסעדות, כחלק בלתי נפרד מההתיידדות שלהם עם הקהל הטבעוני, הבריאותני והמפחיתני. ואז, כשמדובר על ארוחת בוקר מפנקת ומושקעת שמישהו אחר מכין בשבילי בחוץ, ברור שאני עטה עליה בשמחה וברעב. הנה כמה דוגמאות למקומות שאני שמחה לפתוח בהם את הבוקר.

1. אורנה ואלה

המוסד התל אביבי הותיק היה מהראשונים לתת מענה רשמי בתפריט לקהל הטבעוני והמגוון מאז רק הולך, מתרחב ומשתבח. יש כאן 3 אפשרויות שונות לפתוח בהן את הבוקר – לפתוח את היום עם גרנולה טבעונית, פירות טריים וחלב שיבולת שועל או לחלופין להזמין ארוחה שבמרכזה שקשוקה טופו מקושקשת טופו (זה של קדיתא, שהוא אורגני ונפלא) ומסביב סלטים, לחמים וממרחים.

אל תשכחו לבקש שהלחמים יהיו טבעוניים ואת הלבנה להחליף בתוספת טחינה או לחילופין ריבה ולקנח ב"באונטי" – קינוח של קוקוס ושוקולד.

עוד במומלצים: גם בשאר שעות היום יש כאן היצע טבעוני מוצלח, בראשו מככבת סינייה של כרובית ועגבניות, שמוגשת לצד מג'דרה טובה.

אורנה ואלה. שינקין 33 תל אביב. טל. 035252085

2. אנסטסיה

אחת מהפינות המקוללות בתל אביב יודעת כבר שלוש שנים עדנה מרגשת בדמותו של בית הקפה הטבעוני הראשון בישראל, שלגמרי ראוי לתואר מסעדה. המקום מעוצב בנעימות מוקפדת וכולל דק רחב ידיים, שידידותי להולכים על ארבע. התפריט בעל נטייה בריאותנית עם הסברים וסימונים מיוחדים בתפריט למזונות-על ומנות נטולות גלוטן, אבל אל תטעו – גם מפונקים וזללנים כמוני נהנים שם מאד.

לארוחת הבוקר הרשמית של המקום קוראים "פותחים שולחן" והיא תמלא את כרסכם במגוון מעניין ומוצלח של ירקות, לחמים וממרחים, כולל גבינת קוטג' טבעונית ומקושקשת טופו ששמעה יצא למרחוק (אפשר לבחור במקומה חביתת חומוס ותירס עם חלב שקדים).

אל תפספסו את קטגוריית השייקים המעולים והייחודיים (איך נשמע לכם שייק סלק לוז ארגמני?) ואפשר גם לפתוח את היום בסלט גדול או בכריך מושקע.

עוד במומלצים: היכנסו פנימה כדי לחקור את מדפי המוצרים המיוחדים – שוקולדים איכותיים, גבינות קשיו וסויה בעבודת יד (שמוגשות גם בצלחת גבינות מפנקת), עוגיות ושלל מזונות-על שנמכרים במקום.

אנסטסיה. פרישמן 54, תל אביב. טל. 03-5290095

3. קפה לנדוור

כמעט כל רשתות הקפה בישראל מציעות ארוחת בוקר טבעונית. החלוצה היתה רשת ארומה ישראל ואחריה הצטרפו בזו אחר זו רוב האחרות, שהנגישו את האוכל הטבעוני לכל בית בישראל וניפצו את המיתוס לפיו המגמה הטבעונית היא עניין תל אביבי מקומי.

אחת הבולטות מביניהן היא רשת "קפה לנדוור", שבשנתיים האחרונות שכללה באופן מרשים את ההיצע הטבעוני, בגיבוי קמפיין שיווקי מושקע. ארוחת הבוקר בלטה לטובה מהרגע הראשון בזכות חביתת עדשים כתומות מוצלחת, פנכות קטנות של סלטים ומטבלים טעימים ובונוס כיפי של יוגורט סויה עם פירות יער.

ארוחת בוקר טבעונית של לנדוור
ארוחת הבוקר של לנדוור (צילום: בן יוסטר)

את אותה חביתה אפשר לאכול גם בפורמט של כריך ענק ולקנח ברוזלך לוטוס – שושני בצק פריך עם ממרח לוטוס ממכר.

עוד במומלצים: התפריט הטבעוני החדש של "לנדוור" מרשים ומפתיע עם מנות גדולות שעשויות היטב, רמה אחת מעל מה שמצפים למצוא ברשת מהסוג הזה. באופן אישי אני מחבבת דווקא תבשיל ותיק יותר, של כוסמת וירקות, שישנה את כל מה שחשבתם על הדגן השנוי במחלוקת הזה.

קפה לנדוור. סניפים ברחבי הארץ

4. מיץ מרק

את יוספה ונסים, הבעלים של "מיץ מרק" – מסעדונת מקסימה בגבעתיים, אני מכירה מהימים בהם היו הבעלים של הקישריה וכבר שם החל להתבלט הכישרון שלהם בפיתוח מעדנים טבעוניים.

את ארוחת הבוקר החדשה שלהם הם השיקו ממש לאחרונה כך שעדיין לא הספקתי לנגוס בה, אבל יודעי דבר שכבר בדקו אותה טוענים שמדובר באחת המוצלחות שבהן. גם כאן אפשר למצוא חביתה, הפעם מעדשים כתומות וטופו, כשלצידה סלט גדול, גבינות מעולות של "טבע האדם", ממרח פלפלים, ארטישוק וגם קינוח של פודינג צ'יה עם פירות.

אין כאן הרבה מקומות ישיבה אז מי שמעדיף יכול לקבל קומבינציה דומה של טעמים בדמות כריך חביתה, שאפשר גם לקחת הביתה. כמתבקש יש גם מיצים ואייס קפה טבעוני.

עוד במומלצים: אם אתם כבר כאן קחו איתכם גם ארוחת צהריים הביתה, של תבשילים יומיים מתחלפים והצטיידו בשוקולדים, עוגות, עוגיות ועוד תופינים שנמכרים במקום.

מיץ מרק. כצנלסון 49, גבעתיים. טל. 03-7737000

תגובות לפוסט