שווארמה, יגיד לכם כל מומחה בתחום, היא סיפור צפוני. בחיפה, בעכו וכמובן בנצרת אפשר למצוא את דוכני השווארמה הטובים בישראל – כשגם בירושלים, להבדיל, ישנם מספר מקומות שיכולים להתמודד על הכתר.
עוד אוכל מקומי ב-Rex:
- עיר נמל: 5 מסעדות שוק מצטיינות | עכו
- 12 מקומות לאכול בהם חומוס מעולה | מקומי
- 4 מסעדות מצטיינות בצמוד לתחנת הרכבת והנמל | חיפה
תל אביב מאידך, היא סיפור כאוב, כשזה מגיע לשווארמה, שווה לרעות בשדות זרים. לטובת כל הטיילים שמבקרים בשלל האתרים בצפון הארץ – שלושה מקומות מעולים, כל אחד בפינה אחרת של הצפון, להתענג בו על שווארמה. בפיתה, בטח שבפיתה, עם בצל בסומאק, טחינה וקצת הרבה חריף.
1. שווארמה אמיל – חיפה
אינספור שווארמיות מתחרות על תואר השווארמה המצטיינת בחיפה. אבל באותה עיר בדיוק, עירה של שווארמה חזאן המהוללת ובמבינו, יושב כבר עשרות שנים גם המקום של אמיל.
עשרות שנים לפני שהגיעה הבשורה לתל אביב, כבר ניסרו כאן שווארמת בקר וכבש המוגשת קום איל פו – רק קצת בצל טרי שאליו נלווה בצל צלוי עם עגבנייה השוכבים יחדיו ממש מתחת לשיפוד הנוטף והופכים לשירה בתנועה. טחינה וזהו. גן עדן.
אמיל – אלנבי 33, חיפה, 04-8517096, א'-ו' 09:00-18:00
2. מוראד כארם – כפר יאסיף
השווארמה של מוראד כארם בכפר יאסיף גם היא מהזן המינימליסטי – עגל משובץ בשומן כבש, עגבניות, בצל וטחינה.
השוס הגדול, לבד מאישיותו המקסימה של האיש החייכן הזה, הוא ברז הגולדסטאר המנפיק בירה קרה מאד, כמעט קפואה, כשמוראד כארם עוד מגדיל לעשות ומקפיא קצת גם את הכוסות עבור לקוחותיו. מה עוד אפשר לבקש.
מוראד כארם – הרחוב הראשי, כפר יאסיף, 04-9965526, ב'-ש' 10:30-18:30
3. שווארמה דיאנא – נצרת
לפני כמה שנים, החזיר דוחול ספאדי את מסעדתו האהובה דיאנא מאחת הגבעות הסובבות את העיר בחזרה אל מרכז העיר נצרת, למיקום המקומי מול הקולנוע הישן שפעל ממולה. הקבב מצוין – גם צלעות הטלה – אבל לא לשם כך התכנסנו כאן. במרחק שתיים-שלוש חנויות מהמסעדה פתחו שניים מאחיו של דוחול דוכן שווארמה משפחתי, שלא מבייש את הפירמה (ויש גם פלאפל מצוין, אבל זה כבר סיפור אחר).
גם כאן מסתובבת על העמוד שווארמת טלה – כלומר בשר עגל טחון בתוספת שומן טלה, שמוגשת לצד טחינה ובצל בסומאק. מוגש בפיתה, בבאגט או בצלחת ופתוח מעשר בבוקר ועד אחת בלילה מדי יום, גם בסופי שבוע.
שווארמה דיאנא. פאולוס 51. 04-66044789
אמית,
לטובת הקוראים שהכשרות רלוונטית להם ציינו בכל כתבה.