הוא מעריך מקומות שמכבדים קלאסיקות, מקווה לראות יותר יינות קינוח בתפריטים ואל תשאלו מה הוא חושב על יינות טבעיים. הכירו את דניאל בהרל, סומלייה ראשי ושותף בקבוצת טלביה

הוא חולם על להגיש יין למלכת ירדן ראניה, נותן מקום ליינות ארטיזנליים מהמזרח התיכון - ומבקש מהמסעדנים לפעול כבר עכשיו כדי להקל על הרגולציות בתחום. הכירו את בן לבבי, סומלייה מסעדת היבה

הוא לא אוהב יינות מסריחים, מלא הערכה לייננים מקומיים שיוצרים ריזלינג ישראלי - וחולם לפתוח בקבוק יין עם ווינסטון צ'רציל. צור לסטר, סומלייה מסעדת שילה

היא אוהבת את טרנד התוויות האישיות של הייננים הישראלים, מתבאסת כשאין מספיק יינות פתוחים בכוסות וכשהיא לא שותה יין - תמצאו אותה עם מרגריטה. רסיטל בר, סומליירית הדסון

היא התאהבה ביין איך שחזרה ארצה מטיול בחו"ל, חולה על יינות שלא מתביישים במי שהם - ומרגישה שהיא מגשימה חלום בעבודה. הכירו את נווה וייס, מנהלת הבר של תרצה

הוא דוגל בלהביא יינות משתלמים בכל תפריט שיוצרים, מת לפתוח בקבוק לאיגי פופ ומבקש מכם להיות בני אדם ולא לגרזן לקוחות. אביתר ברעם, סומלייה מסעדת טוטו, חברים

הוא אוהב ריזלינגים, מאמין שיש מקום ליינות מאיזורים שמושפעים לטובה מההתחממות הגלובלית וכשהוא לא על הפלור תוכלו למצוא אותו בבר קוקטיילים. רון ברונפמן, סומלייה מסעדת קלארו

הוא בונה תפריט שכולו יין ישראלי, מקווה שתתחילו לשתות אדומים קלילים וכשהוא לא על הפלור - יש סיכוי טוב שהוא לוגם נגרוני בבר הגורן שבירושלים. הכירו את אלישע נקונצ'י, סומלייה מלון ממילא

היא הגיעה להדרכת יין והתאהבה בתחום, חושבת שהשירות בהרבה מסעדות יכול להשתפר ועפה על יינות בריטיים (!). הכירו את קרני בן דרור, סומליירית במסעדת a

הוא אוהב את היצירה המקומית, נלהב מהרנסנס של ברי היין שנפתחו בארץ ואוהב לראות באילו קטגוריות מסדר כל סומלייה את התפריט יין שלו. דורון מנגולי - סומלייה מסעדת פופינה

הוא נותן כבוד לאוכל שמוגש במסעדה שלו ומתאים לו את תפריט היין באופן אופטימלי, מבקש מכם לחפש יינות מתיישנים בתפריטים ומחכה שהבת שלו תגדל כדי לשבת איתה על בקבוק יין. הכירו את קובי ארוסי, סומלייה מסעדת משייה

הקהל שלו מבקש יינות אדומים מצוננים קלות, הוא חושב שאנחנו צריכים לשתות פה יותר ריזלינג - והכי היה רוצה לפתוח בשקט בקבוק יין עם עצמו, כשיהיה לו סוף סוף יום חופש. יוחאי בן שמעון, אחראי תחום יין ומבעלי 85-15

הוא מעריך סומליירים שבאים להקשיב ללקוחות ולא רק להראות שהם חכמים, אוהב מבעבעים מרחבי העולם - ולבשל לחברה שלו. איתי הורוביץ, מנהל בר ותחום יין במסעדות אנימאר ודריה

יין מבחינתו היא למידה יומיומית, הוא אוהב לראות יינות מעולים מאיזורי יין פחות מוכרים ומשתלמים ומעדיף מינימום מניירות מוגזמות בתפריטי יין. מור בן שמעון, סומלייה מסעדות בר 51 ורדלר

היא הגיעה ליין במסגרת קריירה שנייה, מתגאה במבחר היינות הלבנים במסעדה שלה ומחוץ לשעות העבודה תוכלו למצוא אותה בכל מקום שיש בו אווירה טובה ומשקאות מצוינים. הכירו את נטליה צועיר, סומליירית ראשית במסעדת פופ נ׳ פופ

הוא רוצה לקבל חוויה כשהוא במסעדה, אוהב מבעבעים מקומיים ומבקש מכם לפתוח כמה שיותר בקבוקים לחצאי כוסות. הכירו את ניב קורן, אחראי תחום יין בבר "הגפן"

הוא אוהב לבנים ארומטיים, שונא שגיאות כתיב בתפריטי מסעדות ואוהב לטעום יין עם חברים בטעימות עיוורות. אדר ברשדסקי, מנהל תחום היין ב-R2M

היא יצרה מרתף יין מהסרטים במלון הנורמן, אוהבת לשתות דריי מרטיני בשעות הפנאי ומבקשת שנתקדם הלאה מטרנד היינות הטבעיים. קבלו את שירה צידון - סומלייה מלון הנורמן ומסעדת אלנה

הוא מעריך כשמסעדה משתמשת בכוסות טובות, מחוץ לסרוויס תמצאו אותו שותה יין אצל השכנים במתחם לוינסקי והוא מנצל כל זמן פנוי לקריאה על יין ולימוד עצמי. הכירו את מינטו לה, סומלייה מסעדת אואזיס

הוא אוהב לראות יינות מקומיים בתפריטים, חושב שצריך לשתות יותר איטלקים לבנים ומבקש מכם להפסיק להשתמש במילה מינרלי כדי לתאר יין. הכירו את אסף ארביב, סומלייה מסעדת "קאב קם"

הוא מתגאה בחיבור של היינות שלו לתפריט של השף מוטי טיטמן, אוהב יינות ריזלינג ומתלהב מתפריטי יין עם יינות יחודיים. נווה סלומון, סומלייה מסעדת "מלגו ומילבר"

היא מעריכה את החיפוש המקומי אחר קול יחודי, מחזיקה בתפריט שלל מבעבעים בכוסות והכי אוהבת לשתות בסוף היום כוס יין, בבית על הספה. הכירו את קטרינה ציפין, סומליירית מסעדת דלאל

היא מחפשת תמיד איזורי יין חדשים ופחות מוכרים, אוהבת לשתות עם חברים בבית - וחולמת להגיש בקבוק יין למבקרת האגדית ג׳נסיס רובינסון. הכירו את סול אייזגי, סומליירית מסעדת ג'ורג' וג'ון

היא אוהבת יינות קלאסיים מיצרנים לא שגרתיים, מתה על ברי יין שכונתיים ונהנית ממבעבע בצהריים. הכירו את דניה דובסון, סומליירית "יפו תל אביב"

הוא מאמין שיש רגעים שבהם מתאים לשתות גם יינות קלילים, משתגע כשסומליירים מכניסים לתפריטי יין סתמיים - ומתגאה בתואר ייחודי שיש אותו בארץ רק לו. הכירו את עומר דיין, סומלייה "רודי"

הוא הגיע לעולם היין מברי קוקטיילים ומשקאות, אוהב יינות עוצמתיים (אבל גם מבעבעים!) והולך בזמנו החופשי לכמה שיותר ערבי טעימות יין אצל חברים. הכירו את שגיא וייס, סומלייה מסעדת "הוטל מונטיפיורי"

הוא אוהב לראות תפריטי יין מגוונים כשהוא לא על הפלור, עף על יינות טבעיים (וריזלינגים מבעבעים מגרמניה!) ומחכה שרק ייפתחו פה עוד ועוד ברי יין. הכירו את אייל ניב, סומלייה מסעדת OCD

הוא מכניס כמה שיותר יינות מקומיים לתפריטים שלו, חושב שהגיע הזמן להפסיק להזמין אדומים כבדים וחזר מההיי טק כדי לעסוק בדבר שהוא הכי אוהב (יין, אלא מה!). הכירו את גנאדי שקולניק, אוצר היין של "ג׳נגו בר יין"

הוא מאמין שסומליירים צריכים להרוויח עוד ולהיות יותר במשרד ופחות בפלור, שרוזה ישראלי עובר שינוי מבורך בטעמים – ושזן הענבים קולומבר יהיה הסוביניון בלאן של תעשיית היין המקומית. ישבנו לשיחה עם MW עידו לוינסון, היינן הראשי של יקבי ברקן-סגל, לרגל השקת דרוג "הסומליירים של ישראל" בחס�

הכי כיף לה לשתות יינות חדשים שמעיפים את המוח - ובתפריט שלה משתלבים באלגנטיות יינות באלפים עם כוסות בפחות משלושים שקלים. הכירו את מיכל שלזינגר, סומלייה מסעדת הבסטה