עידו לוינסון (MW), היינן הראשי של ברקן, אמון על המהפכה והרענון שעבר היקב הוותיק. בראיון מיוחד לרגל השקת פרויקט ״הסומליירים של ישראל״, הוא מספר על סדרת היינות "בטא", על מגמות בתפריטי היין בישראל – ועל מקומו הקריטי של הסומלייה במסעדות השף
