כבדי עוף ברוטב יין סמיך - רצוי לצד פירה - היא אחת מהמנות הקלאסיות והאהובות של המטבח הוונציאני, שזוכה כבר שנים לפופולריות גם בישראל. השף אביב משה מגיש: כך מכינים את מנת הכבדים ברוטב של מסעדת קוואטרו - ועם טוויסט רענן ומקומי
