פרוייקטים מיוחדים

Stuffed zucchini is a classic dish from the East Mediterranean cuisine. Food writer Roy Yerushalmi shares his version, combining a Sephardic touch with Turkish flavors from the black sea

From the upscale venues of Bogota to the up and coming spots of Cartagena - these are some of the best places to eat and drink in Colombia

מבית הספר למנהל עסקים - למטבחי שתיים מ-3 המסעדות הטובות באסיה של מדריך פיפטי בסט: הכל על השף טון, שמגיע הישר מבנגקוק לבשל בכמה מהמסעדות המוערכות בישראל, במסגרת פרויקט ״סן פלגרינו קולינרי קולאב״ המפגיש בין השפים הטובים בעולם לצמרת הקולינריה המקומית

הוא מעריך מקומות שמכבדים קלאסיקות, מקווה לראות יותר יינות קינוח בתפריטים ואל תשאלו מה הוא חושב על יינות טבעיים. הכירו את דניאל בהרל, סומלייה ראשי ושותף בקבוצת טלביה

הוא חולם על להגיש יין למלכת ירדן ראניה, נותן מקום ליינות ארטיזנליים מהמזרח התיכון - ומבקש מהמסעדנים לפעול כבר עכשיו כדי להקל על הרגולציות בתחום. הכירו את בן לבבי, סומלייה מסעדת היבה

הוא לא אוהב יינות מסריחים, מלא הערכה לייננים מקומיים שיוצרים ריזלינג ישראלי - וחולם לפתוח בקבוק יין עם ווינסטון צ'רציל. צור לסטר, סומלייה מסעדת שילה

היא אוהבת את טרנד התוויות האישיות של הייננים הישראלים, מתבאסת כשאין מספיק יינות פתוחים בכוסות וכשהיא לא שותה יין - תמצאו אותה עם מרגריטה. רסיטל בר, סומליירית הדסון

היא התאהבה ביין איך שחזרה ארצה מטיול בחו"ל, חולה על יינות שלא מתביישים במי שהם - ומרגישה שהיא מגשימה חלום בעבודה. הכירו את נווה וייס, מנהלת הבר של תרצה

הוא דוגל בלהביא יינות משתלמים בכל תפריט שיוצרים, מת לפתוח בקבוק לאיגי פופ ומבקש מכם להיות בני אדם ולא לגרזן לקוחות. אביתר ברעם, סומלייה מסעדת טוטו, חברים

הוא אוהב ריזלינגים, מאמין שיש מקום ליינות מאיזורים שמושפעים לטובה מההתחממות הגלובלית וכשהוא לא על הפלור תוכלו למצוא אותו בבר קוקטיילים. רון ברונפמן, סומלייה מסעדת קלארו

הוא בונה תפריט שכולו יין ישראלי, מקווה שתתחילו לשתות אדומים קלילים וכשהוא לא על הפלור - יש סיכוי טוב שהוא לוגם נגרוני בבר הגורן שבירושלים. הכירו את אלישע נקונצ'י, סומלייה מלון ממילא

היא הגיעה להדרכת יין והתאהבה בתחום, חושבת שהשירות בהרבה מסעדות יכול להשתפר ועפה על יינות בריטיים (!). הכירו את קרני בן דרור, סומליירית במסעדת a

הוא אוהב את היצירה המקומית, נלהב מהרנסנס של ברי היין שנפתחו בארץ ואוהב לראות באילו קטגוריות מסדר כל סומלייה את התפריט יין שלו. דורון מנגולי - סומלייה מסעדת פופינה

הוא נותן כבוד לאוכל שמוגש במסעדה שלו ומתאים לו את תפריט היין באופן אופטימלי, מבקש מכם לחפש יינות מתיישנים בתפריטים ומחכה שהבת שלו תגדל כדי לשבת איתה על בקבוק יין. הכירו את קובי ארוסי, סומלייה מסעדת משייה

הקהל שלו מבקש יינות אדומים מצוננים קלות, הוא חושב שאנחנו צריכים לשתות פה יותר ריזלינג - והכי היה רוצה לפתוח בשקט בקבוק יין עם עצמו, כשיהיה לו סוף סוף יום חופש. יוחאי בן שמעון, אחראי תחום יין ומבעלי 85-15

הוא מעריך סומליירים שבאים להקשיב ללקוחות ולא רק להראות שהם חכמים, אוהב מבעבעים מרחבי העולם - ולבשל לחברה שלו. איתי הורוביץ, מנהל בר ותחום יין במסעדות אנימאר ודריה

יין מבחינתו היא למידה יומיומית, הוא אוהב לראות יינות מעולים מאיזורי יין פחות מוכרים ומשתלמים ומעדיף מינימום מניירות מוגזמות בתפריטי יין. מור בן שמעון, סומלייה מסעדות בר 51 ורדלר

היא הגיעה ליין במסגרת קריירה שנייה, מתגאה במבחר היינות הלבנים במסעדה שלה ומחוץ לשעות העבודה תוכלו למצוא אותה בכל מקום שיש בו אווירה טובה ומשקאות מצוינים. הכירו את נטליה צועיר, סומליירית ראשית במסעדת פופ נ׳ פופ

הוא רוצה לקבל חוויה כשהוא במסעדה, אוהב מבעבעים מקומיים ומבקש מכם לפתוח כמה שיותר בקבוקים לחצאי כוסות. הכירו את ניב קורן, אחראי תחום יין בבר "הגפן"

הוא אוהב לבנים ארומטיים, שונא שגיאות כתיב בתפריטי מסעדות ואוהב לטעום יין עם חברים בטעימות עיוורות. אדר ברשדסקי, מנהל תחום היין ב-R2M

היא יצרה מרתף יין מהסרטים במלון הנורמן, אוהבת לשתות דריי מרטיני בשעות הפנאי ומבקשת שנתקדם הלאה מטרנד היינות הטבעיים. קבלו את שירה צידון - סומלייה מלון הנורמן ומסעדת אלנה

הוא מעריך כשמסעדה משתמשת בכוסות טובות, מחוץ לסרוויס תמצאו אותו שותה יין אצל השכנים במתחם לוינסקי והוא מנצל כל זמן פנוי לקריאה על יין ולימוד עצמי. הכירו את מינטו לה, סומלייה מסעדת אואזיס

הוא אוהב לראות יינות מקומיים בתפריטים, חושב שצריך לשתות יותר איטלקים לבנים ומבקש מכם להפסיק להשתמש במילה מינרלי כדי לתאר יין. הכירו את אסף ארביב, סומלייה מסעדת "קאב קם"

הוא מתגאה בחיבור של היינות שלו לתפריט של השף מוטי טיטמן, אוהב יינות ריזלינג ומתלהב מתפריטי יין עם יינות יחודיים. נווה סלומון, סומלייה מסעדת "מלגו ומילבר"

היא מעריכה את החיפוש המקומי אחר קול יחודי, מחזיקה בתפריט שלל מבעבעים בכוסות והכי אוהבת לשתות בסוף היום כוס יין, בבית על הספה. הכירו את קטרינה ציפין, סומליירית מסעדת דלאל

היא מחפשת תמיד איזורי יין חדשים ופחות מוכרים, אוהבת לשתות עם חברים בבית - וחולמת להגיש בקבוק יין למבקרת האגדית ג׳נסיס רובינסון. הכירו את סול אייזגי, סומליירית מסעדת ג'ורג' וג'ון

היא אוהבת יינות קלאסיים מיצרנים לא שגרתיים, מתה על ברי יין שכונתיים ונהנית ממבעבע בצהריים. הכירו את דניה דובסון, סומליירית "יפו תל אביב"

הוא מאמין שיש רגעים שבהם מתאים לשתות גם יינות קלילים, משתגע כשסומליירים מכניסים לתפריטי יין סתמיים - ומתגאה בתואר ייחודי שיש אותו בארץ רק לו. הכירו את עומר דיין, סומלייה "רודי"

הוא הגיע לעולם היין מברי קוקטיילים ומשקאות, אוהב יינות עוצמתיים (אבל גם מבעבעים!) והולך בזמנו החופשי לכמה שיותר ערבי טעימות יין אצל חברים. הכירו את שגיא וייס, סומלייה מסעדת "הוטל מונטיפיורי"

הוא אוהב לראות תפריטי יין מגוונים כשהוא לא על הפלור, עף על יינות טבעיים (וריזלינגים מבעבעים מגרמניה!) ומחכה שרק ייפתחו פה עוד ועוד ברי יין. הכירו את אייל ניב, סומלייה מסעדת OCD

הוא מכניס כמה שיותר יינות מקומיים לתפריטים שלו, חושב שהגיע הזמן להפסיק להזמין אדומים כבדים וחזר מההיי טק כדי לעסוק בדבר שהוא הכי אוהב (יין, אלא מה!). הכירו את גנאדי שקולניק, אוצר היין של "ג׳נגו בר יין"

הוא מאמין שסומליירים צריכים להרוויח עוד ולהיות יותר במשרד ופחות בפלור, שרוזה ישראלי עובר שינוי מבורך בטעמים – ושזן הענבים קולומבר יהיה הסוביניון בלאן של תעשיית היין המקומית. ישבנו לשיחה עם MW עידו לוינסון, היינן הראשי של יקבי ברקן-סגל, לרגל השקת דרוג "הסומליירים של ישראל" בחס�

שנייה לפני הנסיעה הבאה, חברי מועדון הלקוחות של הדיוטי פרי נהנה מפינוק שווה: הטבת 10$ על מבחר משקאות מסקרנים, שמתאימים בדיוק לעונה. מתוך הרשימה בחרנו 5 בקבוקים ששווה להכיר במיוחד

ממעיין הספא בפירנאים ובתי הקפה של פריז - ועד לבקבוק שהפך לאייקון: הכל על פרייה, מותג העל הצרפתי והמבעבע

פרייה מגישה בגאווה: כשמותג המים המוגזים הצרפתי פוגש את אמני הארט של "הבצפר". שלל יצירות בהשראת העיר הלבנה תל אביב יוצגו במוזיאון הווירטואלי של פרייה וגם ימכרו אונליין כמארז מיוחד ולזמן מוגבל

שנייה לפני שאתם מתחילים את החופשה – בואו להכיר שביעיית משקאות פרימיום, מוויסקי יפני ועד הג׳ין הפרימיום המיתולוגי, שמככבים בהטבת 3 ב-99$ שלנו בדיוטי

עוגת גבינה טבעונית יפהפייה שמכינים בצ׳יק - שחף שבתאי מארח את הקונדיטור עופר בן נתן (פופ נ׳ פופ בייקרי) שמכין את הקינוח הקלאסי לחג עם טוויסט וקיצור דרך לעצלנים

רול גבינות טבעוני לשבועות - ועם טוויסט מקומי ומפתיע: השף שחף שבתאי מגיש מתכון מרשים וקל שמשלב בין טעמים אסיאתיים לים התיכון, עם רוטב עגבניות חריף ועוקצני

טרטר טבעוני? זה קל! השף שחף שבתאי מגיש - מתכון מרשים ומפתיע לשבועות של הקלאסיקה הצרפתית עם טוויסט ומפתיע ונגיעות אסיאתיות

סשימי טבעוני? זה קל! השף שחף שבתאי מגיש - טוויסט קיצי על מנת המסעדות האהובה שמכינים בצ׳יק מצהובה טבעונית ומעושנת ועם רוטב מיסו הדרים ודבש מושלם

סלט פטה טבעוני בשיא הסטייל: השף שחף שבתאי מגיש לרגל שבועות - סלט אביבי ומרשים שמכינים בקלי קלות ועם מרכיבים שיש בכל סופר

עוגת גזר טבעונית מהסרטים: מתכון קל ומנצח להכנת הקלאסיקה הביתית והאהובה עם טוויסט לא שגרתי - ויולייף קרמית וחמצמצה

בולונז טבעוני מהסרטים: מתכון קל ומנצח להכנת הקלאסיקה הביתית מאיטליה עם שדרוג מפתיע - פתיתים בטעם מוצרלה של ויולייף

מאק נ' צ'יז טבעוני שמכינים בצ'יק: מתכון קל ומנצח להכנת הנשנוש המושחת והאמריקאי עם שדרוג מפתיע - פתיתים בטעם מוצרלה של ויולייף

נאצ'וס גבינה טבעוניים שמכינים בצ'יק: מתכון קל ומנצח להכנת הנשנוש האהוב של מקסיקו ובכלל של הקיץ עם שדרוג מפתיע - פתיתים בטעם מוצרלה של ויולייף

צזיקי טבעוני? זה קל! מתכון קל ומנצח להכנת המזט האהוב של יוון ובכלל של הקיץ עם שדרוג מפתיע - קרמית בטעם טבעי של ויולייף

סיידקאר עם קוניאק בקלי קלות: רועי ירושלמי מלמד אתכם להכין את הקוקטייל הלוהט של השנה משלושה מרכיבים שיש בכל בית וב-2 דקות גג

הוא החל את דרכו במסעדת שף מיתולוגית, מככב היום במסעדה מיתולוגית לא פחות - וחושב שחסרים לנו פה יינות בורדו משתלמים ומקומיים מתיישנים (צודק!). הכירו את איתמר לוזר, סומלייה מסעדת יפו תל אביב

הוא נשבה בקסמי היין בדרום אפריקה, רואה חשיבות עליונה בשידוך הבקבוקים לאוכל שעל השולחן - ומתרגש תמיד להנגיש את הידע שלו לסועדים. הכירו את טל ארגמן, סומלייה ראשי במסעדת פופ נ׳ פופ

הוא התרשם מזיהוי יינות לפי טעימה - והחליט שהוא חייב לדעת גם, מאוהב ביינות ריזלינג וסנג׳ובזה וחושב שהעתיד כתום. הכירו את רון ברונפמן, מנהל תחום יין במסעדת קלארו

הטעם האישי שלו משתנה כל הזמן, הוא מעריך יינות מורכבים עם חדות - והתאהב ביין כבר בכיתה ו׳, כשהחל לעבוד בבצירים בהרי ירושלים. הכירו את נווה סולומון, סומלייה ומנהל מסעדת מלגו מלבר ובעלי בר היין ג׳ונז

הוא אוהב זני ענבים שמראים ביטוי ייחודי של אופן ומקום הגידול שלהם, שואב השראה מתפריטי יינות בחו"ל והיה רוצה לשבת לבקבוק יין עם בי בי קינג. הכירו את רועי קוט, סומלייה מסעדת טוטו

הוא התחיל את דרכו בפאב בירה מיתולוגי, עשה קריירה באחת האסיאתיות הטובות של תל אביב - והפך במרוצת השנים לבעלי מסעדה וחובב מושבע של יינות ארומטיים. הכירו את יוחאי בן שמעון - אחראי תחום יין, מנהל בר ובעלים של מסעדת 85.15

הוא למד לאהוב יין כשעבד בכרמים ויקבים באירופה, חובב ריזלינג - ומחכה בקוצר רוח שייפתחו בישראל כמה שיותר חצרות יין עם בקבוקים זולים שנמזגים משעות אחר הצהריים. הכירו את ים יונגמן, סומלייה במסעדת דריה

היא מתרגשת מיינות ריזלינג, תמיד שמחה לחלוק בקבוק יין עם אנשים שיודעים להעריך אחד - ונכנסה לתחום בסערה אחרי נסיעה לאילת. סיפור אמיתי. הכירו את רסיטל בר, סומלייה במסעדת "הדסון" ומנהלת תחום מקצועי ברשת חנויות היין מנו וינו

היא מושפעת מעונות השנה בבניית התפריט, מפרגנת לקטגוריית היינות הכתומים המתפתחת במסעדות - ותשמח לשתות בקבוק יין עם אחיה כשיהיה גדול מספיק להעריך אחד שווה. הכירו את קרני בן דרור, מנהלת תחום יין במסעדת שילה

היא מעריכה זנים מקומיים, לוקחת בחשבון את התאורה של החלל בו יוגש התפריט שלה - ובכלל החלה את דרכה בבר יין עונתי, בו נשבתה בקסמי העשייה. הכירו את אופיר בסנוב, מנהלת תחום יין של רביבה וסיליה

יין היא הנקודה האישית והאהובה שלה במסעדה, היא מתייחסת לתפריט הבקבוקים כאלה ויטרינת קינוחים מפתה - ומאמינה שזה הזמן להעז. הכירו את קטרינה ציפין, נהלת ואחראית על תחום היין במסעדת דלאל

מבחר היינות שהיא מגישה מושפע מהמיקום של המסעדה ליד הים, היא אוהבת יינות לבנים מינרליים וחדים - וחושבת שהעתיד של היינות הכתומים בישראל עוד לפניהם. הכירו את אליסה ברטצוק, אחראית תחום היין של מסעדת מאנטה ריי

כיאה למסעדת פארם טו טייבל, היא בונה תפריטים על טהרת המקומי, מחבבת אדומים עגלגלים ומנבאת שהעתיד בתעשיית היין הישראלית הולך להיות הרבה יותר טבעי. הכירו את נעם לוי, מנהלת תחום היין במסעדת אלטער

הוא אוהב יינות עם חומציות מודגשת, דוגל בהתאמה מקסימלית של היין לאורחים - ומייחל שבירושלים עירו תצמח סצנת יין מעניינת ומגוונת. הכירו את אפי כוץ, סומלייה ראשי ומנהל תחום יין ואלכוהול במלונות ממילא ומצודת דוד

הוא מרכיב תפריטי יין על טהרת התוצרת המקומית, חושב שעתידו של הרוזה בארץ עוד לפניו - וחולם כבר לחלוק בקבוק עם בנו הקטן. הכירו את שחר גלייזר, סומלייה ראשי במסעדת אורי בורי ומלון אפנדי

היא רואה לנגד עיניה יצירה של תפריט חדשני ועם אמירה אישית, מושפעת מסצנת היין המדרידאית - ומאמינה שבקרוב נשתה פה הרבה יותר יינות ביו-דינאמיים. הכירו את שי דגן, סומליירית מסעדת a

עידו לוינסון (MW), היינן הראשי של ברקן, אמון על המהפכה והרענון שעבר היקב הוותיק. בראיון מיוחד לרגל השקת פרויקט ״הסומליירים של ישראל״, הוא מספר על סדרת היינות "בטא", על מגמות בתפריטי היין בישראל – ועל מקומו הקריטי של הסומלייה במסעדות השף

היא לקחה באופן טבעי את המושכות על תפריט היין של המסעדה שלה עם הקמתה, אוהבת יינות חדים ואלגנטיים - ומחזיקה אוסף מסחרר של תזקיקי ארמניאק נדירים בבית. הכירו את הילה רונן סער, בעלי מסעדת רוטנברג ואחראית תפריט היין במקום

הוא אוהב יינות אדומים קלים, מעריך עשייה ביו-דינאמית ועובד כבר 21 שנים כסומלייה במסעדות השף המובילות בישראל. הכירו את ג׳סי בודק, סומלייה ביסטרו קייזר וקבוצת נואר

הוא גילה כשהתחיל למלצר שיין זה הדבר שהוא הכי אוהב בעולם, היה רוצה לחלוק בקבוק יין עם איגי פופ - וחושב שב-2022 תצמח סצנת היין באופן מטאורי. הכירו את אביתר ברעם, סומליה ראשי של מסעדות איל שני - סלון, צפון אברקסס, רומנו, פורט סעיד, מלכה ודבורה

הוא מאמין בתפריטי יין נגישים, אוהב לסגור את היום עם בלנד של יין אדום בסגנון בורדו ובסתר חובב משקה תוסס וזהוב ששמו מתחרז עם יענקל׳ה בן-סירה (הלם!). הכירו את דורון מנגולי מנהל בר ואחראי תחום יין במסעדת פופינה

יש לו טעם ורסטילי, הוא מקווה שיין יהפוך לחלק מהיומיום שלנו - וחולם לשבת על בקבוק יין עם שני מאסטרי יין מיתולוגיים (MW). הכירו את אודי אלפרט, סומלייה מסעדת ג׳ורג׳ וג׳ון

הוא התעניין ביין מאז ומתמיד, אוהב יינות לא שגרתיים שמפתיעים - והספר היחיד שלקח איתו לטיול אחרי הצבא היה מדריך איזורי וזני יין. הכירו את יהונתן אור חוף, מנהל פרונט מסעדת וייס

הוא אוהב יינות עם חמיצות גבוהה וקצת חספוס, מנסה לתווך בתפריט היין שלו בין רצונות הסועדים להתאמה לאוכל - וחולם לשתות בקבוק יין עם מאסימו בוטורה. הכירו את איתי הורוביץ, מנהל בר מסעדת אנימאר

הוא גדל בבית קולינרי, אוהב במיוחד יינות ארומטיים - ושואב השראה בתפריטי היין שיצר מקלאסיקות בארץ ובעולם. הכירו את אדר ברשדסקי, מנהל תחום יין קבוצת R2M

הוא אוטודידקט בתחום היין, מעריך חיבור לאדמה - ומאמין שהעתיד של היין המקומי הוא בעשייה ביו-דינאמית. הכירו את אביב חג׳ג׳, סומלייה מסעדת OCD

היא אוהבת יינות קלאסיים, התאהבה ביין בזכות האורחים - וממליצה לכם בחום לבקר בברי היין והמסעדות של השרון. הכירו את אור גל, מנהלת מסעדה וסומליירית מסעדת גוז׳ ודניאל

הכי כיף לה לשתות יינות חדשים שמעיפים את המוח - ובתפריט שלה משתלבים באלגנטיות יינות באלפים עם כוסות בפחות משלושים שקלים. הכירו את מיכל שלזינגר, סומלייה מסעדת הבסטה

העניין שלה ביין נזרע עוד בימי בית הספר היסודי, היא אוהבת יינות סופר-קריספיים - ורבים מהיינות בתפריט היין הנוכחי שלה נקנו ליישון כבר לפני מעל לחצי לעשור. הכירו את שירה צידון, הסומלייה של מלון הנורמן ומסעדת אלנה

הוא מאוהב ביינות ריזלינג ומחוץ לשעות העבודה חוטא גם בכוסית או ארבע של סאקה יפני משובח. הכירו את צור לסטר, הסומלייה של מסעדת טאיזו

שפים מתחת לגיל 30? בואו להכין את המנה המנצחת שתזכה אותך בתואר הנחשק שף השנה העולמי - הכל על התחרות החשובה בעולם הקולינריה לשפים צעירים של סן פלגרינו  , על משתתפי וזוכי העבר הישראליים – ואיך נרשמים כמובן

שנייה לפני השנה החדשה, יוצר גיל דהאן, השף הצעיר והמוערך של ׳וייס׳, תפריט מיוחד, עתיר מנות דגל של מסעדתו המדוברת. כל הפרטים על ארוחת גולד ליין דינר הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה שתוגש כאן למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצר השף המוערך של מאנטה ריי, רונן סקינזיס, תפריט מיוחד, עתיר מנות דגל - ובהשראת חלום של עפרה גנור, שכולו פירות ים וודקה. כל הפרטים על ארוחת גולד ליין דינר הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה שתוגש כאן למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצרים דניאל צור ועומר שדמי-מילר, השפים הצעירים והמדוברים של מסעדת אלנה שבמלון הנורמן - תפריט גולד ליין מיוחד. כל הפרטים על הארוחה הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות הדגל שיצרו השניים בשנה האחרונה ושתוגש למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצרת השפית אביבית פריאל תפריט גולד ליין מיוחד בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות "אוזריה", ממסעדות השף הטובות בישראל - ויוגש למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יאקימונו, מהמסעדות היפניות הטובות בישראל, מחדשת עם מרפסת פתוחה ונוף עוצר נשימה לים - ועם תפריט גולד ליין מיוחד (וכשר!), בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות המסעדה ויוגש למשך 5 ימים בלבד

הוא נולד בהשראת טכנלוגיית צוללות ומאפשר לנו, בדיוק עם בוא החורף, להגשים חלום רטוב שהיה עד עכשיו בגדר פנטזיה: לשתות בירה מושלמת, כמו בבר – רק בבית, מול המשחקים במסך הביתי. בקיצור: הכירו את הסאב, המילה האחרונה בתחום הבירה הביתית

כך תשדרגו את הקינוחים הכי קלים שאתם מכינים בבית עם ממתקים מהדיוטי פרי: השף עופר בן נתן (פופ נ׳ פופ) עם טיפים מנצחים וגם מתכון לכדורי שוקולד מרשימים שמכינים ב-2 דקות

סן פלגרינו מחדשת גם השנה עם מהדורה מוגבלת ויפהפייה - והשנה גם אקווה פאנה מצטרפת לחגיגה. כל הפרטים על קולקציית אימרסיב ועל 6 השפים הישראלים שנבחרו לשדך מנות דגל של מסעדותיהם לתווית המכוכבת

הכירו את רז קלמנוביץ' - ממנהלי השיווק הבולטים של קטגוריית הקולינריה בישראל. ישבנו איתו לשיחה על התפקיד, על המותגים שבאחריותו והתחום ועל החשיבות לבנות תכנית שיווקית לא רק בעבודה - אלא גם לעצמך. מדור חדש באתר רקס

הכירו את דנה שרון - מנהלת השיווק של יקב הרי גליל, שנהנה בשנים האחרונות מרנסנס מיתוגי. ישבנו איתה לשיחה על התפקיד, על המותג שבאחריותה ועל ערכי הקיימות שבחר להתמקדם בהם היקב

כאשר מותג העל האמנותי פגש את האמנים המבטיחים של ישראל: 9 סטודנטים לארט דיירקשן יצרו בשיתוף פרייה יצירות שימכרו אונליין כמארז מיוחד ולזמן מוגבל. חלק מהכנסות השיתוף הפעולה, שזו שנתו השנייה, יתרמו עבור מלגה לאמנות צעירה בישראל

מבשלת אלכסנדר המוערכת זכתה ב-9 מדליות, יותר מכל יצרן אחר בארץ - מה שהופך אותה לבירת הקראפט הישראלי הטובה בעולם! מהסיידר המדובר ועד לבירה שנוצרה בשיתוף ענק הקראפט הדניֿ: לרגל השקת בקבוקים במהדורה מוגבל ושיתוף פעולה מרתק - 3 המלצות לסופשבוע

לפעם הבאה שאתם נוסעים ליוון ורוצים להרים את הג׳ין טוניק הקלאסי שלכם שם או בחזרה בבית, במרפסת – 6 בקבוקים של ג׳ין מהמבחר האינסופי של הדיוטי פרי, בטעמים ובצבעים שכדאי לכם להכיר

ג׳ין מרחבי העולם, יינות הרוזה השווים, המוצרים שיש רק פה - וכמובן כל המשקאות שמשדרגים את הבית, החופשה ובכלל את החיים. לרגל פתיחת הדיוטי פרי ובוא הקיץ, בחרנו בקבוקים מומלצים מהמבחר האינסופי של ג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי

סן פלגרינו קולינרי טור הוא סיור האוכל המדובר בתל אביב שעובר בין מסעדות השף הטובות של העיר. התלווינו אל אביב משה ואל 15 המשתתפים המאושרים בין תחנות הסיור שהושק השבוע בבירת הגסטרונומיה הישראלית

ברטאני - מהיקבים המיתולוגיים של ארץ המגף - הוא שם נרדף לאיכות בצפון מזרח איטליה. הכל על יקב הפאר של ורונה - וגם 5 המלצות של יינות סואבה, פינו גריג'ו וריפאסו שניתן להשיג בישראל

פרייה עושה זאת שוב - וחובר לצורך שיתוף פעולה מיוחד אל מורקאמי, מהאמנים הידועים והמוערכים בעולם. הכל על המהדורה המוגבלת של הבקבוקים בישראל

יוצקים מים, מוסיפים את אותה תערובת הקפה לשני מכשירים ביתיים - ומקבלים 2 כוסות קפה, מושלמות וכל כך שונות! השתתפנו בסדנת בריסטה אונליין של מותג הקפה הקולינרי והמוביל מאורו וחזרנו עם תובנות מרתקות. סדנה וראיון

הליקרים המיוחדים, המוצרים שיש רק פה - וכמובן כל המשקאות שמשדרגים לנו את הבית, החופשה ובכלל את החיים. בחרנו את הבקבוקים שאנחנו מהכי מתגעגעים אליהם מהמבחר האינסופי של ג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי

ביקרנו בג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי כדי לבדוק מה מצב כל הבקבוקים שאנחנו מתגעגעים אליהם כל כך. עד שגם אתם תגיעו - ותגלו חנות משופצת ויפהפייה מתמיד - בחרנו עבורכם מהמבחר האינסופי של הדיוטי 7 קטגוריות ושלל בקבוקים שכדאי לכם להכיר ושמתכתבים עם הטרנדים הכי לוהטים בתחום האלכוהול

תמרים צלויים, ממולאים בשקדים ועטופים בביקון פריך, הם מזט קלאסי ואהוב מהמטבח הספרדי. השפית אביבית פריאל מגישה - המתכון המנצח של מסעדת אוזריה עם טוויסט מעושן של וויסקי משובח

נפטרים מ-2020 בסטייל: בחרנו 5 משקאות מעולים לחגוג איתם את נובי גוד והסילבסטר בבית - ובשיא הסטייל. מבית השמפניה המוערך שכובש את ישראל, פרוסקו מעולה במחיר משתלם ועד לדיל מגניב ותוסס

צרפת היא הבירה הבלתי מעורערת של יינות איכות לבנים. בואו לעשות היכרות אינטימית עם רביעייה בלתי שגרתית של שאבלי, סאנסר, מוסקדה ויין אלזסי משובח – שמשתתפים כעת גם במארז מיוחד במחיר סופר משתלם

ספרד היא מארצות היין המגוונות בעולם, עם מבחר מסחרר של יינות מעולים, מכל הצבעים והמינים. 3 יינות מומלצים וקולינריים מהמבחר של "יין בעיר" – כולם בדרגת האיכות הנחשבת רזרבה ומעלה – שכדאי לכם להכיר

מתכון להכנת קרם בוואריה פלאפי ומרשים - שכולם יכולים להנות ממנו: לרגל פרויקט "2 סוכר", מחניודה בראשות השף אסף גרניט מגישים גרסה מופחתת סוכר לקינוח המיתולוגי של המסעדה הירושלמית

פיצוץ חד פעמי של טעמים, צבעים, גדלים ומרקמים יוצאי דופן - בכמה מהמסעדות האהובות בארץ: לראשונה בישראל - הכירו את פרויקט ״הרפתקת הטעמים של פפסי מקס״

הקיץ של פרייה: מותג המים הצרפתי משיק עם בוא הקיץ מוזיאון וירטואולי של כרזות בעיצוב מעצבים ישראלים צעירים ובהשראת חופשה בימי קורונה

לראשונה בישראל: בתי עסק מובילים בתחום הקולינריה בישראל מתגייסים למיזם גיוס המונים חדש בחסות אתר בלנד, עם שלל הטבות מיוחדות ויצירתיות של מסעדות שף הטובות בארץ, ברים מיתולוגיים ובתי הקפה השכונתיים והאהובים. הכירו את מיזם Me.N.U

קאזה סן פלגרינו חוזר לרגל פסח בארוחה מיוחדת של 3 מהשפים המובילים בישראל - אצלכם בבית ובליל הסדר! השף שגב, אוראל קמחי וגם רז רהב מבשלים ומספרים על ארוחות הטעימות המיוחדות - ויש גם מתכונים

זה התחיל במסעדת שף קטנה ואינטימית בצפון תל אביב - והפך לאימפריה של אוכל שמח וצבעוני, שכולו הצדעה למטבח המקומי. לרגל אירועי יום ההולדת ה-11 עתיר האורחים של "דוד ויוסף", ישבנו לשיחה צפופה עם השף המוערך דודו אלמקיאס על מצב המסעדנות כיום, החיבוק מהברנז'ה - ועל השינוי המהותי שחל בתפרי�

קאזה סן פלגרינו חוזרת בשלישית – והפעם בסימן העצמה קולינרית. השנה נפתחת עונת הארוחות המאד פרטיות "קאזה סן פלגרינו III" בארוחה חד פעמית שתתקיים ביום האישה (8.3) בביתה ובניצוחה של השפית המוערכת יהלומה לוי ממסעדת ״שחקי שחקי״ שבתל אביב

קוקטיילים מבוקבקים ומוכנים מראש (Pre mixed) הוא אחד הטרנדים המובילים בעולם האלכוהול. עכשיו מצטרפות למבחר גם פחיות עם ג׳ין טוניק, שפריץ וקוקטייל קובה ליברה על וויסקי של מיטב המותגים בעולם

וויסקי הוא אחד המשקאות שמספקים לנו את מגוון הריחות והטעמים הרחב ביותר, וסינגל מאלט - עוד יותר. מדריך על רגל אחת שכולו וויסקי סינגל מאלט

קוקטייל קוניאק מהסרטים: הברמן גיא גרלניק מכין את הגרסה האלמותית לאחד המשקאות האהובים ביותר על ברמנים, רענן ועם טאץ׳ לימוני - ובהשראת אצבעות קליפות המצופות שוקולד משובח של ליידי גודייבה

גרסה קלילה ולא שגרתית של נגרוני הקלאסי, שמכינים בצ'יק: המיקסולוג גיא גרלניק מלמד אתכם - כך מכינים אתניאן, קוקטייל בטוויסט יווני עם ורמוט אוטו'ס וטאץ' של שוקולד

הוא נולד בפריז לפני כ-100 שנה וכוכבו דרך דווקא בלונדון: שגריר רמי מרטן העולמי מנדב - מתכון מנצח וקלאסי לקוקטייל הסיידקאר המיתולוגי

מי זכתה לתואר מסעדת השנה ומי בתואר השפים של 2020? אתר Rex מדווח - כל הזוכים המקומיים בפרסי השנה של מדריך המסעדות הבינלאומי והנחשב גומיו (Gault et Millau) שנערך בתל אביב

מוס שוקולד הוא מהקינוחים שכולם אוהבים, חגיגה שהכי כיף להגיש בארוחות משפחתיות. לכבוד פרויקט "2 סוכר" הקונדיטור המוערך אלון שבו מגיש: גרסה מופחתת סוכר ויפהפייה לאחרונה הפופולרית שגם סוכרתיים יכולים ליהנות ממנה

גיא גרלניק עם סיפורו של הקוקטייל הכי מצליח של השנים האחרונות שחוגג השנה 100. מתכונים וגם טיפים לשדרוג מהדיוטי

טארט טאטן כזה עוד לא ראיתם: השף המוערך ויקטור גלוגר מגיש מתכון מופחת סוכר שהוא גם מחווה לשף רובושון - תפוחי עץ צלויים על רוטב פיסטוק, שוקולד וקרם אנגלז

היא משלנו - והיא עשתה זאת בענק: השפית אולגה פפרקוכן ("אברטו") הייתה הישראלית שנסעה לייצג אותנו בכבוד מרשים בחצי הגמר העולמי של תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו. הכל על התחרות, הזוכים ועל ההשתפות באתגר הקולינרי של השנה

השף דיוויד פרנקל חוגג למסעדת השף האהובה של תל אביב יום הולדת 30 וחובר למותג העל הקולינרי סן פלגרינו, שמשיק לרגל יום הולדתו ה-120 תווית מיוחדת ויפהפייה

שנייה לפני ראש השנה, בחרנו שביעייה של בקבוקים שווים במיוחד מהמבחר האינסופי של הדיוטי לפתוח איתם את תש"פ

שנייה לפני חצי הגמר העולמי של תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו, תפסנו את נציגת ישראל, השפית אולגה פפרקוכן, לראיון ראשון. הכל על המנה שתציג, על ההשראות וגם על הסיפור האישי שלה בו השאירה מאחור את לימודי הפסיכולוגיה כדי להגשים את עצמה במטבח מסעדת השף אברטו

לקראת חצי גמר תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו שתתקיים בברצלונה בחודש הבא, ישבנו לשיחה עם השף המוערך אוראל קמחי, זוכה העבר בתחרות ומי שישפוט בה השנה. הכל על האירוע הנוצץ והמסקרן - וגם זכרונות מהזכייה וטיפים למתמודדת הישראלית שתייצג אותנו בספרד

מבית הקפה המוקפד בדוכן ההיסטורי שבלב העיר ועד למעוז המאפים המושחתים והיפהפיים: 6 בתי קפה מעולים בתל אביב שאתם פשוט חייבים להכיר

טחינה אל ארז היא הטחינה הקולינרית בישראל כי כשזה מגיע לטעם, כך טוענים השפים ואושיות האוכל הנחשבות בארץ - אין לה תחליף וזאת בזכות ההקפדה הבלתי מתפשרת על חומרי הגלם וההכנה. סיפור אהבה בין פודיז לטחינת פרימיום אמיתית

פונזו הגיע ליפן מהולנד - ובסגירת מעגל מופלאה, נהנה כיום מפופולריות חסרת תקדים במטבחים ברחבי העולם - גם בישראל בו משדכים אותו אפילו לטחינה (!). הכל על טירוף הרוטב היפני הרענן שכובש את ישראל - ויש גם מתכונים

פינוק שכולם יכולים ליהנות ממנו: הבלוגרית יונית צוקרמן ("מלכת המטבח") מגישה - מתכון להכנת מלבי שוקולד מופחת סוכר, ביתי ומופלא שמכינים בקלי קלות

אם ביקרתם בבתי הקפה הטובים בישראל כבר בטח שמעתם על מהפכת הגל השלישי ששוטפת את הארץ. אם עוד לא שמעתם - הכתבה הבאה בשבילכם

לפתוח את הקיץ בסטייל: חמישיית בקבוקים שווים במיוחד מתוך המבחר האינסופי של הדיוטי שכיף לפתוח כשבחוץ חם

מלבי הוא אחד הקינוחים האהובים בישראל - מופת של פשטות כובשת שכיף כנשנוש בסוף השבוע או בסוף ארוחה משפחתית. השף חיים כהן מגיש - גרסה מופחתת סוכר של מתכון המלבי המיתולוגי שמגיש במסעדתו דיקסי

קוקטייל בבית? זה קל! פותחים את הקיץ עם רביעייה של מתכוני קוקטיילים שמכינים בצ'יק צ'ק מעד שלושה מרכיבים שיש בכל בית

מאורו הוא ממותגי הקפה הפופולריים והאהובים במסעדות ישראל בזכות הטעם אבל גם בזכות הקפדה בלתי מתפשרת. לרגל תחרות הבריסטות הארצית, ישבנו לשיחה עם מנהל ההדרכה העולמי של המותג האיטלקי. שיחה על קפה מסורתי, טרנדים בתחום - ועל החיבור הייחודי של מאורו לישראל ולישראלים

קוקילידה ביתית - שיא של רושם שכיף להכין בבית. מאסטר שף נוף עתאמנה מגישה: מתכון להכנת מפרוקה - מקפא עוגיות שקדים וגלידת וניל מופחת סוכר

לרגל ההרשמה לתחרות "השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו, ישבנו לשיחה עם 3 משתתפי עבר וזוכים באירוע הקולינרי החשוב. על ההשפעה האדירה שהייתה לתחרות עבורם, על המנות המנצחות שיצרו - ולא פחות חשוב: על איך אתם יכולים לייצג את ישראל השנה

מוס ורדרד ויפהפה עם שלל תבלינים הודיים חמים: השפית המוערכת נופר זהר מציגה - כך מכינים בבית מוס צ'אי מסאלה מופחת סוכר, מרשים ובקלי קלות

השף אביב משה ("מסה") מגיש: מקפא טחינה מרשים שמכינים בצ'יק ושמצליח להיות גם כשר פרווה, גם טבעוני - וגם מופחת סוכר. לגזור ולשמור

אחרי שזכה בתחרות שף השנה העולמי של סן פלגרינו, צבר אוראל קמחי בטחון והקים את פופינה - אי של קלאסה קולינרית בלב תל אביב. לרגל יומולדת 6 למסעדה - ראיון על סצנת האוכל המקומית, פיין דייינינג ישראלי והצורך הבלתי פוסק לחדש לקהל הלקוחות ולו עצמו

מי יכין את המנה המנצחת שתזכה אותו בתואר הנחשק שף השנה העולמי? הכל על התחרות החשובה בעולם הקולינריה לשפים צעירים, זוכי העבר הישראליים, אה כן - וההרשמה שנפתחת ממש השבוע

סדרת שיתופי הפעולה המיתולוגית של סן פלגרינו עם ענקי איטליה חוזרת - והפעם עם שלישיית בקבוקים עם תוויות מרהיבות של מעצב העל האיטלקי קפליני בהשראת המסע בן 30 השנים של המים המוגזים מארץ המגף

שנייה לפני הסילבסטר, מגיש הקונדיטור עופר בן נתן מתכון מרשים של עוגיות שוקולד שמכינים בקלי קלות וב-5 דקות, עם טאץ' לא שגרתי: מלח אטלנטי, שקדים ושפריץ של זהב טהור

כשפגשנו את ריהאנה של עולם היין הישראלי: הכירו את היין הראשון בסדרת שיתופי הפעולה של Rex ויקבי העלית של ישראל - "רקס וחברים #1", בלנד GSM אדום ואורגני שכולו שיר הלל ליינן זאב דוניה ולטרואר הרי ירושלים

קאזה סן פלגרינו הגשים לפודי'ז חלום רטוב: ארוחת טעימות יוצאת דופן ובת 7 מנות (לפחות!) בביתם של כמה מהשפים המוערכים ואהובים בישראל. הצצה ל-5 הארוחות שנוצרו כמיזם בשיתוף "רקס תעשיות"

לאכול אצל טובי השפים הישראלים - על שולחן ביתם: פרויקט "קאזה סן פלגרינו" מביא סועדים אל מטבחם הפרטי של 5 מהשפים המוערכים בארץ. ביקרנו בארוחת הערב שהתקיימה בביתו של דיוויד פרנקל ("פרונטו") וחזרנו עם פרטים וצמד מתכונים

קוקטייל סמיך עם טוויסט נעים של יסמין, קוקוס ותה ירוק: אלדד סער (מסעדת "אסיה") מגיש - "יסמין הכחולה", מתכון אלגנטי שכיף וקל להכין גם בבית

קוקטייל קמפרי וליקר פסיפלורה עם תה פירות יער מדרום אפריקה: דן קרייצר ("קפה הנוי") מגיש - קוקטייל ביטר פרוט

קוקטייל רום עם מיצי הדרים וגם תה רויבוש אדום וריחני מדרום אפריקה: דן קרייצר ("קפה הנוי") מגיש - קוקטייל בלאק & רד

4 ברמנים ומיקסולוגים מהמסעדות האסיאתיות הטובות בתל אביב מגישים: קוקטיילים מושקעים על בסיס תה

קוקטייל וויסקי עם טוויסט ארומטי של תה ארל גריי ומיץ אשכוליות דם: נוי דודאי (מלון "הנורמן") מגיש - "ארל ראי" אלגנטי שכיף וקל להכין גם בבית

מושלם לשעת השקיעה: נוי דודאי מגיש - קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו עם תה יסמין וורמוט לבן שמכינים גם בבית בקלות

קוקטייל אסיאתי ופרחוני של תה גינג'ר עם טוויסט של וויסקי סקוטי מעושן: הדר דרוקר (מסעדת "ניטאן תאי") מגישה - "ראסטי נייל בנגקוק סטייל", מתכון אלגנטי שכיף וקל להכין גם בבית

במיוחד לקיץ: וריאציה קפאנית לקוקטייל המיתולוגי, שכיף לשתות בימים החמים. סיפורו של המינט ג'ולפ ושל קוקטייל הקפה קופי ג'ולפ שנוצר בהשראתו. מתכון, היסטוריה וכל הפרטים על מסעדות השף התל אביביות שיגישו קוקטיילים ברוחו השבוע (ויש גם מתנה לקוראי רקס!)

קפה קר מעולה ואלכוהול מצליחים להוציא אחד מהשני את המיטב - ובקלאסה. הכל על קוקטיילים על בסיס קפה קר שיוגשו השבוע במיטב מסעדות השף של תל אביב למשף 3 ימים בלבד - ובמתנה!

הקיץ הזה כולו קפה קר צונן ועתיר טעמים יחודיים - קווים לדמותו של שגעון הקפה המגיע למסעדות השף המובילות של תל אביב