מלבי שוקולד: טוויסט לא שגרתי וביתי של הבלוגרית יונית צוקרמן ("מלכת המטבח") לקינוח כל כך ישראלי.

"בשבילי מלבי הוא מתוק של בית – שבקיץ בפרט אני לא יכולה בלעדיו ומגישה בכל גרסה אפשרית. בחורף, מלבי שוקולד אהוב עלי ועל המשפחה שלי עם קצת יותר עושר בטעמים. המתכון שלפניכם מתבסס על מתכון של אמא שלי, שהייתה מגישה אותו בערבי ארוחת יום שישי."

מלבי שוקולד

מתכון של יונית צוקרמן ("מלכת המטבח").

לסוכרתיים – אפשר להחליף את השוקולד בכזה נטול תוספות ואת הסוכר עצמו – בתחליף על בסיס ארתיתול

מרכיבים ל-12-15 מנות:
4 כוסות חלב 3%
1/4 כוס סוכר – אפשר להחליף ב-6 מ"ל סוכרלוז או כל ממתיק אחר על בסיס ארתיתול ועמיד בחום
7 כפות קורנפלור  (80 גרם)
100 גרם שוקולד מריר – אפשר ללא סוכר
250 מ"ל שמנת 15%

הגשה:
אגוזי מלך – לא חובה ולפי הטעם (מומלץ 4 חצאי למנה. ראו הערת דיאטנית)

הכנה:
יוצקים חלב לסיר ומחממים. מערבבים קורנפלור בשמנת בעזרת מטרפה עד שלא נשארים גושים. ומוסיפים לחלב החם. מביאים לרתיחה תוך טריפה בלתי פוסקת. מוסיפים את השוקולד והסוכר וטורפים היטב בעזרת מטרפה עד שמתקבל קרם במרקם סמיך מאד וחלק במרקמו. מורידים מהאש ויוצקים ל-12 כוסות הגשה אישיות. מצננים 5 שעות לפחות לפני ההגשה.
הגשה: מפזרים מעל שברי אגוזי מלך במידת הרצון ומגישים קר. הקינוח יישמר מכוסה במקרר יומיים.
הערות:  היעדר הסוכר גורם למלבי להישמר פחות זמן במרקם שלו – לצריכה עד יומיים מההכנה.