מתכונים לפסח הם אתגר קולינרי שמצריך שמירה על חוקי והגבלות החג. אבל האם קצת אתגר ירתיע אותנו? לא ולא. שנייה לפני החג - מיטב כותבי אתר Rex מעלים את מתכוני הדגל שלהם לחג האביב

הוא החל את דרכו במסעדת שף מיתולוגית, מככב היום במסעדה מיתולוגית לא פחות - וחושב שחסרים לנו פה יינות בורדו משתלמים ומקומיים מתיישנים (צודק!). הכירו את איתמר לוזר, סומלייה מסעדת יפו תל אביב

הוא נשבה בקסמי היין בדרום אפריקה, רואה חשיבות עליונה בשידוך הבקבוקים לאוכל שעל השולחן - ומתרגש תמיד להנגיש את הידע שלו לסועדים. הכירו את טל ארגמן, סומלייה ראשי במסעדת פופ נ׳ פופ

הוא התרשם מזיהוי יינות לפי טעימה - והחליט שהוא חייב לדעת גם, מאוהב ביינות ריזלינג וסנג׳ובזה וחושב שהעתיד כתום. הכירו את רון ברונפמן, מנהל תחום יין במסעדת קלארו

הטעם האישי שלו משתנה כל הזמן, הוא מעריך יינות מורכבים עם חדות - והתאהב ביין כבר בכיתה ו׳, כשהחל לעבוד בבצירים בהרי ירושלים. הכירו את נווה סולומון, סומלייה ומנהל מסעדת מלגו מלבר ובעלי בר היין ג׳ונז

הוא אוהב זני ענבים שמראים ביטוי ייחודי של אופן ומקום הגידול שלהם, שואב השראה מתפריטי יינות בחו"ל והיה רוצה לשבת לבקבוק יין עם בי בי קינג. הכירו את רועי קוט, סומלייה מסעדת טוטו

הוא התחיל את דרכו בפאב בירה מיתולוגי, עשה קריירה באחת האסיאתיות הטובות של תל אביב - והפך במרוצת השנים לבעלי מסעדה וחובב מושבע של יינות ארומטיים. הכירו את יוחאי בן שמעון - אחראי תחום יין, מנהל בר ובעלים של מסעדת 85.15

הוא למד לאהוב יין כשעבד בכרמים ויקבים באירופה, חובב ריזלינג - ומחכה בקוצר רוח שייפתחו בישראל כמה שיותר חצרות יין עם בקבוקים זולים שנמזגים משעות אחר הצהריים. הכירו את ים יונגמן, סומלייה במסעדת דריה

היא מתרגשת מיינות ריזלינג, תמיד שמחה לחלוק בקבוק יין עם אנשים שיודעים להעריך אחד - ונכנסה לתחום בסערה אחרי נסיעה לאילת. סיפור אמיתי. הכירו את רסיטל בר, סומלייה במסעדת "הדסון" ומנהלת תחום מקצועי ברשת חנויות היין מנו וינו

היא מושפעת מעונות השנה בבניית התפריט, מפרגנת לקטגוריית היינות הכתומים המתפתחת במסעדות - ותשמח לשתות בקבוק יין עם אחיה כשיהיה גדול מספיק להעריך אחד שווה. הכירו את קרני בן דרור, מנהלת תחום יין במסעדת שילה

הוא שם דגש בתפריט שבנה על תוויות מיוחדות מרחבי העולם והתאהב ביינות אחרי שטעם בקבוק יוצא דופן בגיל 18 במכורתו אילת. הכירו את מור בן שמעון, מנהל מסעדת "בר 51" וסומלייה קבוצת מונא

היא מעריכה זנים מקומיים, לוקחת בחשבון את התאורה של החלל בו יוגש התפריט שלה - ובכלל החלה את דרכה בבר יין עונתי, בו נשבתה בקסמי העשייה. הכירו את אופיר בסנוב, מנהלת תחום יין של רביבה וסיליה

יין היא הנקודה האישית והאהובה שלה במסעדה, היא מתייחסת לתפריט הבקבוקים כאלה ויטרינת קינוחים מפתה - ומאמינה שזה הזמן להעז. הכירו את קטרינה ציפין, נהלת ואחראית על תחום היין במסעדת דלאל

מבחר היינות שהיא מגישה מושפע מהמיקום של המסעדה ליד הים, היא אוהבת יינות לבנים מינרליים וחדים - וחושבת שהעתיד של היינות הכתומים בישראל עוד לפניהם. הכירו את אליסה ברטצוק, אחראית תחום היין של מסעדת מאנטה ריי

כיאה למסעדת פארם טו טייבל, היא בונה תפריטים על טהרת המקומי, מחבבת אדומים עגלגלים ומנבאת שהעתיד בתעשיית היין הישראלית הולך להיות הרבה יותר טבעי. הכירו את נעם לוי, מנהלת תחום היין במסעדת אלטער

הוא אוהב יינות עם חומציות מודגשת, דוגל בהתאמה מקסימלית של היין לאורחים - ומייחל שבירושלים עירו תצמח סצנת יין מעניינת ומגוונת. הכירו את אפי כוץ, סומלייה ראשי ומנהל תחום יין ואלכוהול במלונות ממילא ומצודת דוד

הוא מרכיב תפריטי יין על טהרת התוצרת המקומית, חושב שעתידו של הרוזה בארץ עוד לפניו - וחולם כבר לחלוק בקבוק עם בנו הקטן. הכירו את שחר גלייזר, סומלייה ראשי במסעדת אורי בורי ומלון אפנדי

היא רואה לנגד עיניה יצירה של תפריט חדשני ועם אמירה אישית, מושפעת מסצנת היין המדרידאית - ומאמינה שבקרוב נשתה פה הרבה יותר יינות ביו-דינאמיים. הכירו את שי דגן, סומליירית מסעדת a

עידו לוינסון (MW), היינן הראשי של ברקן, אמון על המהפכה והרענון שעבר היקב הוותיק. בראיון מיוחד לרגל השקת פרויקט ״הסומליירים של ישראל״, הוא מספר על סדרת היינות "בטא", על מגמות בתפריטי היין בישראל – ועל מקומו הקריטי של הסומלייה במסעדות השף

היא לקחה באופן טבעי את המושכות על תפריט היין של המסעדה שלה עם הקמתה, אוהבת יינות חדים ואלגנטיים - ומחזיקה אוסף מסחרר של תזקיקי ארמניאק נדירים בבית. הכירו את הילה רונן סער, בעלי מסעדת רוטנברג ואחראית תפריט היין במקום

הוא אוהב יינות אדומים קלים, מעריך עשייה ביו-דינאמית ועובד כבר 21 שנים כסומלייה במסעדות השף המובילות בישראל. הכירו את ג׳סי בודק, סומלייה ביסטרו קייזר וקבוצת נואר

הוא גילה כשהתחיל למלצר שיין זה הדבר שהוא הכי אוהב בעולם, היה רוצה לחלוק בקבוק יין עם איגי פופ - וחושב שב-2022 תצמח סצנת היין באופן מטאורי. הכירו את אביתר ברעם, סומליה ראשי של מסעדות איל שני - סלון, צפון אברקסס, רומנו, פורט סעיד, מלכה ודבורה

הוא מאמין בתפריטי יין נגישים, אוהב לסגור את היום עם בלנד של יין אדום בסגנון בורדו ובסתר חובב משקה תוסס וזהוב ששמו מתחרז עם יענקל׳ה בן-סירה (הלם!). הכירו את דורון מנגולי מנהל בר ואחראי תחום יין במסעדת פופינה

יש לו טעם ורסטילי, הוא מקווה שיין יהפוך לחלק מהיומיום שלנו - וחולם לשבת על בקבוק יין עם שני מאסטרי יין מיתולוגיים (MW). הכירו את אודי אלפרט, סומלייה מסעדת ג׳ורג׳ וג׳ון

הוא התעניין ביין מאז ומתמיד, אוהב יינות לא שגרתיים שמפתיעים - והספר היחיד שלקח איתו לטיול אחרי הצבא היה מדריך איזורי וזני יין. הכירו את יהונתן אור חוף, מנהל פרונט מסעדת וייס

הוא אוהב יינות עם חמיצות גבוהה וקצת חספוס, מנסה לתווך בתפריט היין שלו בין רצונות הסועדים להתאמה לאוכל - וחולם לשתות בקבוק יין עם מאסימו בוטורה. הכירו את איתי הורוביץ, מנהל בר מסעדת אנימאר

הוא גדל בבית קולינרי, אוהב במיוחד יינות ארומטיים - ושואב השראה בתפריטי היין שיצר מקלאסיקות בארץ ובעולם. הכירו את אדר ברשדסקי, מנהל תחום יין קבוצת R2M

הוא אוטודידקט בתחום היין, מעריך חיבור לאדמה - ומאמין שהעתיד של היין המקומי הוא בעשייה ביו-דינאמית. הכירו את אביב חג׳ג׳, סומלייה מסעדת OCD

היא אוהבת יינות קלאסיים, התאהבה ביין בזכות האורחים - וממליצה לכם בחום לבקר בברי היין והמסעדות של השרון. הכירו את אור גל, מנהלת מסעדה וסומליירית מסעדת גוז׳ ודניאל

הכי כיף לה לשתות יינות חדשים שמעיפים את המוח - ובתפריט שלה משתלבים באלגנטיות יינות באלפים עם כוסות בפחות משלושים שקלים. הכירו את מיכל שלזינגר, סומלייה מסעדת הבסטה

העניין שלה ביין נזרע עוד בימי בית הספר היסודי, היא אוהבת יינות סופר-קריספיים - ורבים מהיינות בתפריט היין הנוכחי שלה נקנו ליישון כבר לפני מעל לחצי לעשור. הכירו את שירה צידון, הסומלייה של מלון הנורמן ומסעדת אלנה

הוא מאוהב ביינות ריזלינג ומחוץ לשעות העבודה חוטא גם בכוסית או ארבע של סאקה יפני משובח. הכירו את צור לסטר, הסומלייה של מסעדת טאיזו

עד לפני 20 שנה, טקילה היתה המשקה בה' הידיעה להגשה בצ'ייסרים בברים ובמועדונים של ישראל, לצד פרוסת לימון ולמטיבי לכת – גם עם קצת מלח. רוב הטקילות שנמכרו אז – עם שמות כמו סומבררו, טאקו-טאקו, סניור דייגו ועוד - היו בסיסיות. המשקה הזול ביותר שחיילים, סטודנטים ובליינים צעירים יכלו להר�

שפים מתחת לגיל 30? בואו להכין את המנה המנצחת שתזכה אותך בתואר הנחשק שף השנה העולמי - הכל על התחרות החשובה בעולם הקולינריה לשפים צעירים של סן פלגרינו  , על משתתפי וזוכי העבר הישראליים – ואיך נרשמים כמובן

שנייה לפני השנה החדשה, יוצר גיל דהאן, השף הצעיר והמוערך של ׳וייס׳, תפריט מיוחד, עתיר מנות דגל של מסעדתו המדוברת. כל הפרטים על ארוחת גולד ליין דינר הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה שתוגש כאן למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצר השף המוערך של מאנטה ריי, רונן סקינזיס, תפריט מיוחד, עתיר מנות דגל - ובהשראת חלום של עפרה גנור, שכולו פירות ים וודקה. כל הפרטים על ארוחת גולד ליין דינר הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה שתוגש כאן למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצרים דניאל צור ועומר שדמי-מילר, השפים הצעירים והמדוברים של מסעדת אלנה שבמלון הנורמן - תפריט גולד ליין מיוחד. כל הפרטים על הארוחה הזוגית והמיוחדת בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות הדגל שיצרו השניים בשנה האחרונה ושתוגש למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יוצרת השפית אביבית פריאל תפריט גולד ליין מיוחד בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות "אוזריה", ממסעדות השף הטובות בישראל - ויוגש למשך 5 ימים בלבד

שנייה לפני השנה החדשה, יאקימונו, מהמסעדות היפניות הטובות בישראל, מחדשת עם מרפסת פתוחה ונוף עוצר נשימה לים - ועם תפריט גולד ליין מיוחד (וכשר!), בשיתוף וודקה בלוגה, שכולל מיטב ממנות המסעדה ויוגש למשך 5 ימים בלבד

הוא נולד בהשראת טכנלוגיית צוללות ומאפשר לנו, בדיוק עם בוא החורף, להגשים חלום רטוב שהיה עד עכשיו בגדר פנטזיה: לשתות בירה מושלמת, כמו בבר – רק בבית, מול המשחקים במסך הביתי. בקיצור: הכירו את הסאב, המילה האחרונה בתחום הבירה הביתית

סן פלגרינו מחדשת גם השנה עם מהדורה מוגבלת ויפהפייה - והשנה גם אקווה פאנה מצטרפת לחגיגה. כל הפרטים על קולקציית אימרסיב ועל 6 השפים הישראלים שנבחרו לשדך מנות דגל של מסעדותיהם לתווית המכוכבת

הכירו את רז קלמנוביץ' - ממנהלי השיווק הבולטים של קטגוריית הקולינריה בישראל. ישבנו איתו לשיחה על התפקיד, על המותגים שבאחריותו והתחום ועל החשיבות לבנות תכנית שיווקית לא רק בעבודה - אלא גם לעצמך. מדור חדש באתר רקס

הכירו את דנה שרון - מנהלת השיווק של יקב הרי גליל, שנהנה בשנים האחרונות מרנסנס מיתוגי. ישבנו איתה לשיחה על התפקיד, על המותג שבאחריותה ועל ערכי הקיימות שבחר להתמקדם בהם היקב

החומוסיות הטובות בישראל - כותבי rex בוחרים: אלו הן המקומות שמגישים את החומוס הטוב בישראל, מהמקום עם המשאוושה החמצמצה והסודית בירושלים ועד למסעדה הנפלאה בגליל העליון

כאשר מותג העל האמנותי פגש את האמנים המבטיחים של ישראל: 9 סטודנטים לארט דיירקשן יצרו בשיתוף פרייה יצירות שימכרו אונליין כמארז מיוחד ולזמן מוגבל. חלק מהכנסות השיתוף הפעולה, שזו שנתו השנייה, יתרמו עבור מלגה לאמנות צעירה בישראל

מבשלת אלכסנדר המוערכת זכתה ב-9 מדליות, יותר מכל יצרן אחר בארץ - מה שהופך אותה לבירת הקראפט הישראלי הטובה בעולם! מהסיידר המדובר ועד לבירה שנוצרה בשיתוף ענק הקראפט הדניֿ: לרגל השקת בקבוקים במהדורה מוגבל ושיתוף פעולה מרתק - 3 המלצות לסופשבוע

לפעם הבאה שאתם נוסעים ליוון ורוצים להרים את הג׳ין טוניק הקלאסי שלכם שם או בחזרה בבית, במרפסת – 6 בקבוקים של ג׳ין מהמבחר האינסופי של הדיוטי פרי, בטעמים ובצבעים שכדאי לכם להכיר

ג׳ין מרחבי העולם, יינות הרוזה השווים, המוצרים שיש רק פה - וכמובן כל המשקאות שמשדרגים את הבית, החופשה ובכלל את החיים. לרגל פתיחת הדיוטי פרי ובוא הקיץ, בחרנו בקבוקים מומלצים מהמבחר האינסופי של ג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי

סן פלגרינו קולינרי טור הוא סיור האוכל המדובר בתל אביב שעובר בין מסעדות השף הטובות של העיר. התלווינו אל אביב משה ואל 15 המשתתפים המאושרים בין תחנות הסיור שהושק השבוע בבירת הגסטרונומיה הישראלית

ברטאני - מהיקבים המיתולוגיים של ארץ המגף - הוא שם נרדף לאיכות בצפון מזרח איטליה. הכל על יקב הפאר של ורונה - וגם 5 המלצות של יינות סואבה, פינו גריג'ו וריפאסו שניתן להשיג בישראל

פרייה עושה זאת שוב - וחובר לצורך שיתוף פעולה מיוחד אל מורקאמי, מהאמנים הידועים והמוערכים בעולם. הכל על המהדורה המוגבלת של הבקבוקים בישראל

שבועות הוא חגם של היינות הלבנים - ובשנים האחרונות: גם של הוורודים. שנייה לפני ערב החג - 5 המלצות מעולות לשדרוג שולחן החג

מתכונים ליום העצמאות משלבים בין קלאסיקות על האש, סלטים - וגם קינוחים שכבר נהנים מנופך לאומי. שנייה לפני החג - כותבי אתר רקס עם מתכוני דגל לחג

פרימיטיבו הוא אחד הזנים המדוברים בישראל בשנה האחרונה - ומכל הסיבות הנכונות. הכירו את יקב פאולו-לאו, שמתמחה בזן האדום והפירותי והגיע לישראל עם מבחר מסחרר של יינות איטלקיים במחירים מעולים

יינות ספרד מצליחים לשבות את מהות הנפש הים תיכונית עם יינות שמתאימים בדיוק לכאן: מורכבים ועזי טעמים מצד אחד – וללא הכבדות של השכנים מהצפון. 5 המלצות שלנו, מצפון המדינה ועד לדרום החם

יוצקים מים, מוסיפים את אותה תערובת הקפה לשני מכשירים ביתיים - ומקבלים 2 כוסות קפה, מושלמות וכל כך שונות! השתתפנו בסדנת בריסטה אונליין של מותג הקפה הקולינרי והמוביל מאורו וחזרנו עם תובנות מרתקות. סדנה וראיון

הליקרים המיוחדים, המוצרים שיש רק פה - וכמובן כל המשקאות שמשדרגים לנו את הבית, החופשה ובכלל את החיים. בחרנו את הבקבוקים שאנחנו מהכי מתגעגעים אליהם מהמבחר האינסופי של ג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי

ביקרנו בג׳יימס ריצ׳רדסון דיוטי פרי כדי לבדוק מה מצב כל הבקבוקים שאנחנו מתגעגעים אליהם כל כך. עד שגם אתם תגיעו - ותגלו חנות משופצת ויפהפייה מתמיד - בחרנו עבורכם מהמבחר האינסופי של הדיוטי 7 קטגוריות ושלל בקבוקים שכדאי לכם להכיר ושמתכתבים עם הטרנדים הכי לוהטים בתחום האלכוהול

ונטו הוא מאיזורי היין הטובים באיטליה. מהיינות האדומים הכי נחשבים בארץ מגף ועד ליין הלבן המיתולוגי שעושה קאמבק מרהיב - בואו להכיר את יינות החבל שמגיעים לישראל ולרשת יין בעיר

נפטרים מ-2020 בסטייל: בחרנו 5 משקאות מעולים לחגוג איתם את נובי גוד והסילבסטר בבית - ובשיא הסטייל. מבית השמפניה המוערך שכובש את ישראל, פרוסקו מעולה במחיר משתלם ועד לדיל מגניב ותוסס

צרפת היא הבירה הבלתי מעורערת של יינות איכות לבנים. בואו לעשות היכרות אינטימית עם רביעייה בלתי שגרתית של שאבלי, סאנסר, מוסקדה ויין אלזסי משובח – שמשתתפים כעת גם במארז מיוחד במחיר סופר משתלם

ספרד היא מארצות היין המגוונות בעולם, עם מבחר מסחרר של יינות מעולים, מכל הצבעים והמינים. 3 יינות מומלצים וקולינריים מהמבחר של "יין בעיר" – כולם בדרגת האיכות הנחשבת רזרבה ומעלה – שכדאי לכם להכיר

פיצוץ חד פעמי של טעמים, צבעים, גדלים ומרקמים יוצאי דופן - בכמה מהמסעדות האהובות בארץ: לראשונה בישראל - הכירו את פרויקט ״הרפתקת הטעמים של פפסי מקס״

הקיץ של פרייה: מותג המים הצרפתי משיק עם בוא הקיץ מוזיאון וירטואולי של כרזות בעיצוב מעצבים ישראלים צעירים ובהשראת חופשה בימי קורונה

לראשונה בישראל: בתי עסק מובילים בתחום הקולינריה בישראל מתגייסים למיזם גיוס המונים חדש בחסות אתר בלנד, עם שלל הטבות מיוחדות ויצירתיות של מסעדות שף הטובות בארץ, ברים מיתולוגיים ובתי הקפה השכונתיים והאהובים. הכירו את מיזם Me.N.U

קאזה סן פלגרינו חוזר לרגל פסח בארוחה מיוחדת של 3 מהשפים המובילים בישראל - אצלכם בבית ובליל הסדר! השף שגב, אוראל קמחי וגם רז רהב מבשלים ומספרים על ארוחות הטעימות המיוחדות - ויש גם מתכונים

זה התחיל במסעדת שף קטנה ואינטימית בצפון תל אביב - והפך לאימפריה של אוכל שמח וצבעוני, שכולו הצדעה למטבח המקומי. לרגל אירועי יום ההולדת ה-11 עתיר האורחים של "דוד ויוסף", ישבנו לשיחה צפופה עם השף המוערך דודו אלמקיאס על מצב המסעדנות כיום, החיבוק מהברנז'ה - ועל השינוי המהותי שחל בתפרי�

קאזה סן פלגרינו חוזרת בשלישית – והפעם בסימן העצמה קולינרית. השנה נפתחת עונת הארוחות המאד פרטיות "קאזה סן פלגרינו III" בארוחה חד פעמית שתתקיים ביום האישה (8.3) בביתה ובניצוחה של השפית המוערכת יהלומה לוי ממסעדת ״שחקי שחקי״ שבתל אביב

קוקטיילים מבוקבקים ומוכנים מראש (Pre mixed) הוא אחד הטרנדים המובילים בעולם האלכוהול. עכשיו מצטרפות למבחר גם פחיות עם ג׳ין טוניק, שפריץ וקוקטייל קובה ליברה על וויסקי של מיטב המותגים בעולם

וויסקי הוא אחד המשקאות שמספקים לנו את מגוון הריחות והטעמים הרחב ביותר, וסינגל מאלט - עוד יותר. מדריך על רגל אחת שכולו וויסקי סינגל מאלט

קוקטייל קוניאק מהסרטים: הברמן גיא גרלניק מכין את הגרסה האלמותית לאחד המשקאות האהובים ביותר על ברמנים, רענן ועם טאץ׳ לימוני - ובהשראת אצבעות קליפות המצופות שוקולד משובח של ליידי גודייבה

גרסה קלילה ולא שגרתית של נגרוני הקלאסי, שמכינים בצ'יק: המיקסולוג גיא גרלניק מלמד אתכם - כך מכינים אתניאן, קוקטייל בטוויסט יווני עם ורמוט אוטו'ס וטאץ' של שוקולד

הוא נולד בפריז לפני כ-100 שנה וכוכבו דרך דווקא בלונדון: שגריר רמי מרטן העולמי מנדב - מתכון מנצח וקלאסי לקוקטייל הסיידקאר המיתולוגי

מי זכתה לתואר מסעדת השנה ומי בתואר השפים של 2020? אתר Rex מדווח - כל הזוכים המקומיים בפרסי השנה של מדריך המסעדות הבינלאומי והנחשב גומיו (Gault et Millau) שנערך בתל אביב

גיא גרלניק עם סיפורו של הקוקטייל הכי מצליח של השנים האחרונות שחוגג השנה 100. מתכונים וגם טיפים לשדרוג מהדיוטי

היא משלנו - והיא עשתה זאת בענק: השפית אולגה פפרקוכן ("אברטו") הייתה הישראלית שנסעה לייצג אותנו בכבוד מרשים בחצי הגמר העולמי של תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו. הכל על התחרות, הזוכים ועל ההשתפות באתגר הקולינרי של השנה

השף דיוויד פרנקל חוגג למסעדת השף האהובה של תל אביב יום הולדת 30 וחובר למותג העל הקולינרי סן פלגרינו, שמשיק לרגל יום הולדתו ה-120 תווית מיוחדת ויפהפייה

שנייה לפני ראש השנה, בחרנו שביעייה של בקבוקים שווים במיוחד מהמבחר האינסופי של הדיוטי לפתוח איתם את תש"פ

שנייה לפני חצי הגמר העולמי של תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו, תפסנו את נציגת ישראל, השפית אולגה פפרקוכן, לראיון ראשון. הכל על המנה שתציג, על ההשראות וגם על הסיפור האישי שלה בו השאירה מאחור את לימודי הפסיכולוגיה כדי להגשים את עצמה במטבח מסעדת השף אברטו

לקראת חצי גמר תחרות "יאנג שף - השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו שתתקיים בברצלונה בחודש הבא, ישבנו לשיחה עם השף המוערך אוראל קמחי, זוכה העבר בתחרות ומי שישפוט בה השנה. הכל על האירוע הנוצץ והמסקרן - וגם זכרונות מהזכייה וטיפים למתמודדת הישראלית שתייצג אותנו בספרד

מבית הקפה המוקפד בדוכן ההיסטורי שבלב העיר ועד למעוז המאפים המושחתים והיפהפיים: 6 בתי קפה מעולים בתל אביב שאתם פשוט חייבים להכיר

טחינה אל ארז היא הטחינה הקולינרית בישראל כי כשזה מגיע לטעם, כך טוענים השפים ואושיות האוכל הנחשבות בארץ - אין לה תחליף וזאת בזכות ההקפדה הבלתי מתפשרת על חומרי הגלם וההכנה. סיפור אהבה בין פודיז לטחינת פרימיום אמיתית

פונזו הגיע ליפן מהולנד - ובסגירת מעגל מופלאה, נהנה כיום מפופולריות חסרת תקדים במטבחים ברחבי העולם - גם בישראל בו משדכים אותו אפילו לטחינה (!). הכל על טירוף הרוטב היפני הרענן שכובש את ישראל - ויש גם מתכונים

פינוק שכולם יכולים ליהנות ממנו: הבלוגרית יונית צוקרמן ("מלכת המטבח") מגישה - מתכון להכנת מלבי שוקולד מופחת סוכר, ביתי ומופלא שמכינים בקלי קלות

אם ביקרתם בבתי הקפה הטובים בישראל כבר בטח שמעתם על מהפכת הגל השלישי ששוטפת את הארץ. אם עוד לא שמעתם - הכתבה הבאה בשבילכם

לפתוח את הקיץ בסטייל: חמישיית בקבוקים שווים במיוחד מתוך המבחר האינסופי של הדיוטי שכיף לפתוח כשבחוץ חם

ביום החם בשנה, לקח רפי אהרונוביץ' את הגברת ליום כיף במלון "יערות הכרמל". ואיך הייתה ארוחת הצהריים החלבית של מי שמכונה בשם הלא כל כך חלבי "מר בשר"? תתפלאו

קוקטייל בבית? זה קל! פותחים את הקיץ עם רביעייה של מתכוני קוקטיילים שמכינים בצ'יק צ'ק מעד שלושה מרכיבים שיש בכל בית

מאורו הוא ממותגי הקפה הפופולריים והאהובים במסעדות ישראל בזכות הטעם אבל גם בזכות הקפדה בלתי מתפשרת. לרגל תחרות הבריסטות הארצית, ישבנו לשיחה עם מנהל ההדרכה העולמי של המותג האיטלקי. שיחה על קפה מסורתי, טרנדים בתחום - ועל החיבור הייחודי של מאורו לישראל ולישראלים

לרגל ההרשמה לתחרות "השף הצעיר של השנה" של סן פלגרינו, ישבנו לשיחה עם 3 משתתפי עבר וזוכים באירוע הקולינרי החשוב. על ההשפעה האדירה שהייתה לתחרות עבורם, על המנות המנצחות שיצרו - ולא פחות חשוב: על איך אתם יכולים לייצג את ישראל השנה

אחרי שזכה בתחרות שף השנה העולמי של סן פלגרינו, צבר אוראל קמחי בטחון והקים את פופינה - אי של קלאסה קולינרית בלב תל אביב. לרגל יומולדת 6 למסעדה - ראיון על סצנת האוכל המקומית, פיין דייינינג ישראלי והצורך הבלתי פוסק לחדש לקהל הלקוחות ולו עצמו

מי יכין את המנה המנצחת שתזכה אותו בתואר הנחשק שף השנה העולמי? הכל על התחרות החשובה בעולם הקולינריה לשפים צעירים, זוכי העבר הישראליים, אה כן - וההרשמה שנפתחת ממש השבוע

סדרת שיתופי הפעולה המיתולוגית של סן פלגרינו עם ענקי איטליה חוזרת - והפעם עם שלישיית בקבוקים עם תוויות מרהיבות של מעצב העל האיטלקי קפליני בהשראת המסע בן 30 השנים של המים המוגזים מארץ המגף

קאזה סן פלגרינו הגשים לפודי'ז חלום רטוב: ארוחת טעימות יוצאת דופן ובת 7 מנות (לפחות!) בביתם של כמה מהשפים המוערכים ואהובים בישראל. הצצה ל-5 הארוחות שנוצרו כמיזם בשיתוף "רקס תעשיות"

לאכול אצל טובי השפים הישראלים - על שולחן ביתם: פרויקט "קאזה סן פלגרינו" מביא סועדים אל מטבחם הפרטי של 5 מהשפים המוערכים בארץ. ביקרנו בארוחת הערב שהתקיימה בביתו של דיוויד פרנקל ("פרונטו") וחזרנו עם פרטים וצמד מתכונים

4 ברמנים ומיקסולוגים מהמסעדות האסיאתיות הטובות בתל אביב מגישים: קוקטיילים מושקעים על בסיס תה

קוקטייל אסיאתי ופרחוני של תה גינג'ר עם טוויסט של וויסקי סקוטי מעושן: הדר דרוקר (מסעדת "ניטאן תאי") מגישה - "ראסטי נייל בנגקוק סטייל", מתכון אלגנטי שכיף וקל להכין גם בבית

במיוחד לקיץ: וריאציה קפאנית לקוקטייל המיתולוגי, שכיף לשתות בימים החמים. סיפורו של המינט ג'ולפ ושל קוקטייל הקפה קופי ג'ולפ שנוצר בהשראתו. מתכון, היסטוריה וכל הפרטים על מסעדות השף התל אביביות שיגישו קוקטיילים ברוחו השבוע (ויש גם מתנה לקוראי רקס!)

קפה קר מעולה ואלכוהול מצליחים להוציא אחד מהשני את המיטב - ובקלאסה. הכל על קוקטיילים על בסיס קפה קר שיוגשו השבוע במיטב מסעדות השף של תל אביב למשף 3 ימים בלבד - ובמתנה!

הקיץ הזה כולו קפה קר צונן ועתיר טעמים יחודיים - קווים לדמותו של שגעון הקפה המגיע למסעדות השף המובילות של תל אביב