מתכונים ליום העצמאות – הרשימה המלאה והשווה של כותבי רקס

מתכונים ליום העצמאות משלבים בין קלאסיקות על הגריל לסלטים שווים – וגם קינוחים שכבר נהנים מנופך לאומי. שנייה לפני החג – מיטב כותבי אתר Rex מעלים את מתכוני הדגל שלהם לה׳ באייר

עוד באתר Rex:

• מקום עם בשר: 6 אטליזים וקצביות מומלצות ברחבי ישראל
• בשרים מעושנים: הכל על התופעה והנתחים שהשתלטו על הגריל

על האש ובשרים

קבב רומני – המתכון המלא והקלאסי, צעד אחר צעד

קבב רומני כהלכתו זה סיפור, אבל עם קצת רצון טוב – גם אתם יכולים להכין אותו בדיוק כמו בבוקרסט. רפי אהרונוביץ' עם המתכון המקורי והמלא להכנת מיטיטיי כמו שצריך. מתכון להכנת קבב רומני

המבורגר קלאסי שמכינים בבית בקלי קלות – מתכון מנצח של "מר בשר"

המבורגר ביתי? זה קל! רפי אהרונוביץ' מגיש: מתכון כהלכתו, עסיסי ומחלקי בשר משתלמים, של הקציצה האהובה. מתכון להכנת המבורגר בבית

סטייק כמו של מסעדה: פורטרהאוס בהכנה ביתית

פינוק ביתי מושלם: רפי אהרונוביץ' מגיש – כך מכינים פורטרהאוס כמו במסעדת סטייקים ניו יורקית בבית, שלב אחר שלב. מתכון מנצח בקלי קלות. מתכון להכנת פורטרהאוס

קציצות טורקיות צלויות

מתכונים ליום העצמאות – אמנם של טורקיה, ועדיין: כך מכינים קציצות עסיסיות ומלאות טעם, במחבת או על גריל. קפטה כמו בדוכני הרחוב של איסטנבול. מתכון להכנת קפטה

עראיס דג של ״הלוחש לדגים״

עראיס דג מהסרטים: השף המוערך ויקטור גלוגר ("קלואליס", "הולה") מגיש – כך מכינים פיתות קלויות עם קבב דג, בתיבול פונזו וטאץ' של טחינה. מתכון מפורט ומנצח. מתכון להכנת עראיס דג

מוז'דיי – רוטב שום רומני לבשר

שום קבב רומני לא מושלם בלעדיו. רפי אהרונוביץ' מכין: מוז'דיי, רוטב שום רומני ביתי, בצ'יק צ'ק. מתכון להכנת רוטב שום רומני

רוסטביף אנטרקוט ברוטב וויסקי

רוסטביף? זה קל! רפי אהרונוביץ' מגיש – מתכון להכנת אנטרקוט צלוי ברוטב וויסקי ומייפל שקל וכיף להגיש בבית. מתכון להכנת רוסטביף אנטרקוט

סלטים ורטבים

טחינה של שגב: מתכון פשוט עם טאץ' של שף

השף שגב מגיש: טחינה של שף כמו במסעדה וברגע. מתכון פשוט עם שדרוגים יצירתיים שמוסיפים לטעם המוכר את הטאץ' הייחודי והאהוב של מסעדות שגב. מתכון להכנת טחינה

משווה טורקית: סלט ירקות קלויים עם נענע ושום של חיים כהן

משווייה עם טאץ׳ טורקי מהבית: חיים כהן מלמד אתכם להכין אזמה – סלט ירקות קלויים עם טוויסט מהמטבח של בית הוריו. מתכון רענן ולא שגרתי, עם מלא עשבי תיבול. מתכון להכנת משווייה

חומוס של שף

חומס ביתי? זה קל! שגב משה מכין: מתכון מנצח להכנת המנה הלאומית, מ-2 מרכיבים בלבד והרבה אהבה, שכיף לאכול יחד, אפילו במקום ארוחת ערב. מתכון להכנת חומוס

קרם חצילים של מאנטה ריי

קרם חצילים של מאנטה ריי הפך כמעט מאז הפתיחה לקלאסיקה. עפרה גנור מגישה: מתכון מנצח להכין אותו בבית כמו במסעדה. מתכון להכנת קרם חצילים

אריסה של מלך

אריסה כמו של מלך מרוקו (טוב, כמעט!): השף תומר עמדי מגיש – מתכון מפורט להכנת ממרח הפלפלים הממכר עם טוויסט לא שגרתי של מסעדה. מתכון להכנת אריסה

פאבה: מתכון יווני של ממרח קרם פול ירוק ובצל

זו העונה: צביקי עשת ("גרקו") מגיש – מתכונים ליום העצמאות בגרסה הקלילה – למשל פאבה, ממרח בסגנון חומוס עם טאץ' יווני ובקלי קלות. מתכון להכנת פאבה

סלט רוסי מהחלומות: סלט אוליבייה

סלט רוסי כמו שצריך? זה קל! רועי ירושלמי מגיש – מתכון להכנת אוליבייה, סלט תפוחי אדמה משובץ בכל טוב שמכינים ממרכיבים שיש תמיד בבית. מתכון להכנת סלט אוליבייה

סלט תירס טרי בסגנון מקסיקני – מתכון מנצח של רותם ליברזון

מזט שכולו חלום קיצי על חוף במקסיקו: רותם ליברזון מכינה בקלות ובזריזות סלט תירס מושחם ומלא בטעמים בהשראת המטבח המקסיקני. מתכון להכנת סלט תירס

סריראצ'ה ביתית: המתכון המנצח של שחף שבתאי

סריראצ'ה ביתית? זה קל! השף שחף שבתאי מלמד אתכם: כך מכינים בקלות את הרוטב החריף והאהוב בבית, בדיוק כמו במסעדות. מתכון להכנת סריראצ'ה

קינוחים

מלבי קלאסי כמו שצריך: המתכון  של חיים כהן

מלבי? זה קל! חיים כהן מגיש – מתכון פשוט ומנצח להכנת הקינוח שהפך ללאומי: מלבי שמנת עם פיסטוקים קלויים, בדיוק כמו שמגיש במסעדותיו. מתכון להכנת מלבי

גלידוניות שמכינים אבקלות ובשני טעמים

הפינוק המושלם לכל ארוחה משפחתית שכולם יכולים ליהנות ממנו. אורי שביט מגישה – מתכון להכנת קוביות בננה טבעוניות ומופחתות-סוכר, מצופות שוקולד בטעמי חלבה וחמאת בוטנים. מתכון להכנת גלידוניות

קרם בוואריה של מחניודה

מתכון להכנת קרם בוואריה פלאפי ומרשים – שכולם יכולים להנות ממנו: מחניודה בראשות השף אסף גרניט מגישים גאת המתכון לקינוח המיתולוגי של המסעדה הירושלמית. מתכון להכנת קרם בוואריה

קוקטיילים

נגרוני: קוקטייל הקסם האיטלקי

3 מרכיבים יש בקוקטייל האהוב על ברמנים ברחבי העולם. נגרוני ב-2 גרסאות: על פי המתכון המקורי ווריאציה מסוננת, הדורה ובעיקר ובחושה היטב – 52 פעמים בדיוק! – של קסטר תומפסון ("סרווסריה"). מתכון להכנת נגרוני

בליני: קוקטייל יין מבעבע ואפרסקים

כמה פשוט, ככה טעים: הארי'ס בר חושפים – כך מכינים, ובקלי קלות, את הקוקטייל המפורסם ביותר של ונציה. בליני של אפרסק ופרוסקו, מתכון מנצח. מתכון להכנת קוקטייל בליני

מחייה הגופות: קוקטייל ג'ין קליל – ומהסרטים

קלאסיקה בכוס – עם שדרוג עדכני: הברמן גיא גרלניק מגיש מתכון עם טאץ' אישי להכנת קוקטייל קורפס ריבייבר מס' 2 (Corpse Reviver #2) על בסיס ג'ין בוטיקי מאירלנד. מתכון להכנת קוקטייל קורפס ריבייבר

קוקטייל אתניאן

גרסה קלילה ולא שגרתית של נגרוני הקלאסי, שמכינים בצ'יק: המיקסולוג גיא גרלניק מלמד אתכם – כך מכינים אתניאן, קוקטייל בטוויסט יווני עם ורמוט אוטו'ס וטאץ' של שוקולד. מתכון להכנת קוקטייל אתניאן

מאי תאי:  קוקטייל טרופי ופירותי

מאי תאי קלאסי ובקלי קלות: אל תתנו לשם לבלבל אתכם – הברמן גיא גרלניק מכין את הקוקטייל הפשוט עם הטעם הכובש בפחות מ-5 דקות. יש גם גרסה מורכבת ומפתיעה למתקדמים. מתכון להכנת קוקטייל מאי תאי

ג'לוסימינו ביאנקו – קוקטייל תה יסמין וורמוט

מושלם לשעת השקיעה: נוי דודאי מגיש – קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו עם תה יסמין וורמוט לבן שמכינים גם בבית בקלות. מתכון להכנת קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו