מתכונים ליום העצמאות – הרשימה המלאה והשווה של כותבי רקס

02.05.2021
מתכונים ליום העצמאות משלבים בין קלאסיקות על האש, סלטים - וגם קינוחים שכבר נהנים מנופך לאומי. שנייה לפני החג - כותבי אתר רקס עם מתכוני דגל לחג

מתכונים ליום העצמאות משלבים בין קלאסיקות על הגריל לסלטים שווים – וגם קינוחים שכבר נהנים מנופך לאומי. שנייה לפני החג – מיטב כותבי אתר Rex מעלים את מתכוני הדגל שלהם לה׳ באייר

עוד באתר Rex:

על האש ובשרים

קבב רומני – המתכון המלא והקלאסי, צעד אחר צעד

קבב רומני כהלכתו זה סיפור, אבל עם קצת רצון טוב – גם אתם יכולים להכין אותו בדיוק כמו בבוקרסט. רפי אהרונוביץ' עם המתכון המקורי והמלא להכנת מיטיטיי כמו שצריך. מתכון להכנת קבב רומני

קבב רומני (צילום: רועי ירושלמי)
קבב רומני (צילום: רועי ירושלמי)

 

המבורגר קלאסי שמכינים בבית בקלי קלות – מתכון מנצח של "מר בשר"

המבורגר ביתי? זה קל! רפי אהרונוביץ' מגיש: מתכון כהלכתו, עסיסי ומחלקי בשר משתלמים, של הקציצה האהובה. מתכון להכנת המבורגר בבית

המבורגר, "מקום של בשר"
המבורגר קלאסי בקלות (צילום: נעמי אבליוביץ')

 

סטייק כמו של מסעדה: פורטרהאוס בהכנה ביתית

פינוק ביתי מושלם: רפי אהרונוביץ' מגיש – כך מכינים פורטרהאוס כמו במסעדת סטייקים ניו יורקית בבית, שלב אחר שלב. מתכון מנצח בקלי קלות. מתכון להכנת פורטרהאוס

סטייק על העצם
פורטרהאוס בצלייה ביתית (צילום: גל חשביה)

 

קציצות טורקיות צלויות

מתכונים ליום העצמאות – אמנם של טורקיה, ועדיין: כך מכינים קציצות עסיסיות ומלאות טעם, במחבת או על גריל. קפטה כמו בדוכני הרחוב של איסטנבול. מתכון להכנת קפטה

קפטה – קציצות טורקיות (צילום: רועי ירושלמי)

 

עראיס דג של ״הלוחש לדגים״

עראיס דג מהסרטים: השף המוערך ויקטור גלוגר ("קלואליס", "הולה") מגיש – כך מכינים פיתות קלויות עם קבב דג, בתיבול פונזו וטאץ' של טחינה. מתכון מפורט ומנצח. מתכון להכנת עראיס דג

עראיס קבב דג של ויקטור גלוגר (צילום: בן יוסטר, רקס תעשיות)

מוז'דיי – רוטב שום רומני לבשר

שום קבב רומני לא מושלם בלעדיו. רפי אהרונוביץ' מכין: מוז'דיי, רוטב שום רומני ביתי, בצ'יק צ'ק. מתכון להכנת רוטב שום רומני

קבב יונק חיפה (צילום: רועי ירושלמי)
שום קבב לא שלם בלעדיו. רוטב שום רומני (צילום: רעי ירושלמי)

 

רוסטביף אנטרקוט ברוטב וויסקי

רוסטביף? זה קל! רפי אהרונוביץ' מגיש – מתכון להכנת אנטרקוט צלוי ברוטב וויסקי ומייפל שקל וכיף להגיש בבית. מתכון להכנת רוסטביף אנטרקוט

רוסטביף אנטרקוט (צילום: unsplash)
רוסטביף אנטרקוט (צילום: unsplash)

סלטים ורטבים

טחינה של שגב: מתכון פשוט עם טאץ' של שף

השף שגב מגיש: טחינה של שף כמו במסעדה וברגע. מתכון פשוט עם שדרוגים יצירתיים שמוסיפים לטעם המוכר את הטאץ' הייחודי והאהוב של מסעדות שגב. מתכון להכנת טחינה

פלאפל וטחינה צילום: גיום מז'באן
טחינה (צילום: גיום מז'באן)

 

משווה טורקית: סלט ירקות קלויים עם נענע ושום של חיים כהן

משווייה עם טאץ׳ טורקי מהבית: חיים כהן מלמד אתכם להכין אזמה – סלט ירקות קלויים עם טוויסט מהמטבח של בית הוריו. מתכון רענן ולא שגרתי, עם מלא עשבי תיבול. מתכון להכנת משווייה

משווייה טורקית
משווייה טורקית, סלט אזמה של חיים כהן (צילום: shutterstock)

 

חומוס של שף

חומס ביתי? זה קל! שגב משה מכין: מתכון מנצח להכנת המנה הלאומית, מ-2 מרכיבים בלבד והרבה אהבה, שכיף לאכול יחד, אפילו במקום ארוחת ערב. מתכון להכנת חומוס

חומוס (צילום: עידן ירדני)
חומוס: מתכון ביתי מנצח (צילום: עידן ירדני)

קרם חצילים של מאנטה ריי

קרם חצילים של מאנטה ריי הפך כמעט מאז הפתיחה לקלאסיקה. עפרה גנור מגישה: מתכון מנצח להכין אותו בבית כמו במסעדה. מתכון להכנת קרם חצילים

קרם חצילים של מאנטה ריי (צילום: אבי גנור)
קרם חצילים של מאנטה ריי (צילום: אבי גנור)

 

אריסה של מלך

אריסה כמו של מלך מרוקו (טוב, כמעט!): השף תומר עמדי מגיש – מתכון מפורט להכנת ממרח הפלפלים הממכר עם טוויסט לא שגרתי של מסעדה. מתכון להכנת אריסה

אריסה מתחילה איתו. פלפל מיובש איכותי (צילום: unsplash)
אריסה מתחילה איתו. פלפל מיובש איכותי (צילום: unsplash)

פאבה: מתכון יווני של ממרח קרם פול ירוק ובצל

זו העונה: צביקי עשת ("גרקו") מגיש – מתכונים ליום העצמאות בגרסה הקלילה – למשל פאבה, ממרח בסגנון חומוס עם טאץ' יווני ובקלי קלות. מתכון להכנת פאבה

פּראסיני פאבה (צילום: דן פרץ)
פּראסיני פאבה (צילום: דן פרץ)

 

סלט רוסי מהחלומות: סלט אוליבייה

סלט רוסי כמו שצריך? זה קל! רועי ירושלמי מגיש – מתכון להכנת אוליבייה, סלט תפוחי אדמה משובץ בכל טוב שמכינים ממרכיבים שיש תמיד בבית. מתכון להכנת סלט אוליבייה

סלט אוליבייה, סלט תפוחי אדמה רוסי (צילום: רועי ירושלמי)

סלט תירס טרי בסגנון מקסיקני – מתכון מנצח של רותם ליברזון

מזט שכולו חלום קיצי על חוף במקסיקו: רותם ליברזון מכינה בקלות ובזריזות סלט תירס מושחם ומלא בטעמים בהשראת המטבח המקסיקני. מתכון להכנת סלט תירס

סלט אקפולקו (צילום: רותם ליברזון, "טיפול בבישול")
סלט אקפולקו (צילום: רותם ליברזון, "טיפול בבישול")

סריראצ'ה ביתית: המתכון המנצח של שחף שבתאי

סריראצ'ה ביתית? זה קל! השף שחף שבתאי מלמד אתכם: כך מכינים בקלות את הרוטב החריף והאהוב בבית, בדיוק כמו במסעדות. מתכון להכנת סריראצ'ה

זה. קל. סריראצ'ה להכנה בבית (צילום: Pixabay)

קינוחים

מלבי קלאסי כמו שצריך: המתכון  של חיים כהן

מלבי? זה קל! חיים כהן מגיש – מתכון פשוט ומנצח להכנת הקינוח שהפך ללאומי: מלבי שמנת עם פיסטוקים קלויים, בדיוק כמו שמגיש במסעדותיו. מתכון להכנת מלבי

מלבי (צילום: סיון אסקיו)
מלבי (צילום: סיון אסקיו)

גלידוניות שמכינים אבקלות ובשני טעמים

הפינוק המושלם לכל ארוחה משפחתית שכולם יכולים ליהנות ממנו. אורי שביט מגישה – מתכון להכנת קוביות בננה טבעוניות ומופחתות-סוכר, מצופות שוקולד בטעמי חלבה וחמאת בוטנים. מתכון להכנת גלידוניות

מתכונים ליום העצמאות עם טאץ׳ קלאסי: גלידוניות בננה בטעמי בוטנים וחלבה טבעוניות של אורי שביט (צילום: אסף קרלה, רקס תעשיות)

קרם בוואריה של מחניודה

מתכון להכנת קרם בוואריה פלאפי ומרשים – שכולם יכולים להנות ממנו: מחניודה בראשות השף אסף גרניט מגישים גאת המתכון לקינוח המיתולוגי של המסעדה הירושלמית. מתכון להכנת קרם בוואריה

קרם בוואריה של שף אסף גרניט ומסעדת מחניודה (צילום: אסף קרלה, רקס תעשיות)

קוקטיילים

נגרוני: קוקטייל הקסם האיטלקי

3 מרכיבים יש בקוקטייל האהוב על ברמנים ברחבי העולם. נגרוני ב-2 גרסאות: על פי המתכון המקורי ווריאציה מסוננת, הדורה ובעיקר ובחושה היטב – 52 פעמים בדיוק! – של קסטר תומפסון ("סרווסריה"). מתכון להכנת נגרוני

קוקטייל נגרוני (צילום: unsplash)

 

בליני: קוקטייל יין מבעבע ואפרסקים

כמה פשוט, ככה טעים: הארי'ס בר חושפים – כך מכינים, ובקלי קלות, את הקוקטייל המפורסם ביותר של ונציה. בליני של אפרסק ופרוסקו, מתכון מנצח. מתכון להכנת קוקטייל בליני

קוקטייל בליני וקרפצ'יו, הארי'ס בר, ונציה
קוקטייל בליני וקרפצ'יו, הארי'ס בר, ונציה

 

מחייה הגופות: קוקטייל ג'ין קליל – ומהסרטים

קלאסיקה בכוס – עם שדרוג עדכני: הברמן גיא גרלניק מגיש מתכון עם טאץ' אישי להכנת קוקטייל קורפס ריבייבר מס' 2 (Corpse Reviver #2) על בסיס ג'ין בוטיקי מאירלנד. מתכון להכנת קוקטייל קורפס ריבייבר

קוקטייל מיל ריבייבר על ג'ין מיל (צילום: אפיק גבאי, רקס תעשיות)

 

קוקטייל אתניאן

גרסה קלילה ולא שגרתית של נגרוני הקלאסי, שמכינים בצ'יק: המיקסולוג גיא גרלניק מלמד אתכם – כך מכינים אתניאן, קוקטייל בטוויסט יווני עם ורמוט אוטו'ס וטאץ' של שוקולד. מתכון להכנת קוקטייל אתניאן

קוקטייל אתניאן (צילום: אפיק גבאי, רקס תעשיות)

 

מאי תאי:  קוקטייל טרופי ופירותי

מאי תאי קלאסי ובקלי קלות: אל תתנו לשם לבלבל אתכם – הברמן גיא גרלניק מכין את הקוקטייל הפשוט עם הטעם הכובש בפחות מ-5 דקות. יש גם גרסה מורכבת ומפתיעה למתקדמים. מתכון להכנת קוקטייל מאי תאי

קוקטייל מאי תאי (צילום: אפיק גבאי, רקס תעשיות)

 

ג'לוסימינו ביאנקו – קוקטייל תה יסמין וורמוט

מושלם לשעת השקיעה: נוי דודאי מגיש – קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו עם תה יסמין וורמוט לבן שמכינים גם בבית בקלות. מתכון להכנת קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו

קוקטיילים במסעדת דיינינגס (צילום: אמיר מנחם, רקס תעשיות)
קוקטייל ג'לוסומינו ביאנקו (צילום: אמיר מנחם, רקס תעשיות)

תגובות לפוסט