הוא מעריך סומליירים שבאים להקשיב ללקוחות ולא רק להראות שהם חכמים, אוהב מבעבעים מרחבי העולם - ולבשל לחברה שלו. איתי הורוביץ, מנהל בר ותחום יין במסעדות אנימאר ודריה
הוא אוהב יינות עם חמיצות גבוהה וקצת חספוס, מנסה לתווך בתפריט היין שלו בין רצונות הסועדים להתאמה לאוכל - וחולם לשתות בקבוק יין עם מאסימו בוטורה. הכירו את איתי הורוביץ, מנהל בר מסעדת אנימאר
