גרסה לא שגרתית לפרנץ׳ טוסט שמככב פה כמאפה. מקורו של הפרנץ' טוסט, שבצרפת קרוי "לחם אבוד" (Pain Perdu), נעוץ עוד בימי רומא העתיקה, שם נהגו לטבול לחם ישן בחלב וביצים כדי לא לבזבז מזון.
הגרסה האפויה של המנה, המוגשת כמאפה מרכזי, הפכה לפופולרית במיוחד בארצות הברית במהלך המאה ה-20 כפתרון לארוחות בוקר חגיגיות של יום ראשון. השימוש בסוכר חום של טרוביה (Truvia Sweet Complete Brown) מעניק למאפה את הניחוח הביתי המוכר ושומר על הטעם העמוק של המולסה ללא תוספת סוכר.
עוד מתכוני וולנס של גורי באתר rex:
מאפה פרנץ' טוסט קינמון מופחת סוכר
מרכיבים לתבנית עמוקה:
6 פרוסות לחם עבות, רצוי שאור לבן
8 ביצים גדולות
2.5 כוסות חלב 3%
1 כף שמנת מתוקה
2/3 כוס Truvia Sweet Complete Brown
2 כפות תמצית וניל
לטופינג:
1/2 כוס קמח
1/3 כוס Truvia Sweet Complete Brown עם נגיעה של מולסה
1/2 כוס חמאה ללא מלח
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת קינמון
50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
הכנה:
לטופינג: מערבבים בקערה קטנה קמח, טרוביה חום (Truvia Sweet Complete Brown), קינמון ומלח. מוסיפים לתערובת קוביות חמאה קרה ומשתמשים במזלג כדי להטמיע אותן בתוך החומרים היבשים עד שמתקבלים פירורים בגודל אפונה. מכסים ומעבירים לקירור של שעה לפחות.
למאפה: משמנים תבנית אפייה עמוקה (רצוי בתרסיס שמן). חותכים את הלחם לקוביות בגודל ביס. מעבירים ל תבנית. בקערה גדולה מערבבים ביצים עם חלב, שמנת ותמצית וניל. טורפים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים את התערובת הנוזלית על קוביות הלחם. מערבבים מעט כדי שכל הלחם ייספג. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות – ורצוי למשך לילה.
הגשה: מסירים את הניילון הנצמד מהתבנית ומפזרים את הטופינג באופן אחיד על קוביות הלחם. מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 175 מעלות. אופים במשך 45-50 דקות, או עד שהמאפה משחים ונעשה זהוב. מגישים מייד, חם מאד.
מתכון בחסות Tru של גורי וולנס
