מרקים בטייק אווי הם עונג עם אפיל קצת אסור. משהו שמצד אחד כיף שהוא ביתי – ומצד שני כל כך לקבל עד דלת הבית כשהנפש והגוף משתוקקים אליו בשיא החורף. עונג של יום סגרירי.
עוד תל אביב ב-Rex:
- 5 מקומות לאכול בהם מרק מעולה בחורף בתל אביב
- 4 מקומות לאכול בהם באגט מעולה | תל אביב
- אַ מחייֵה: 6 מקומות שמגישים טשולענט מצטיין | תל אביב
מה יותר טוב מאשר מרק בחורף של תל אביב? מרק מאחד ממוסדות האוכל של העיר, שמגיע עד הבית באריזה מפנקת.
שנייה לפני הסגר, בחרנו 7 מרקים בטייק אווי, שמחכים להזנקה ומגיעים עד הבית ומככבים באפליקציות המשלוחים.
■ בויאבז של מאנטה ריי
בויאבז, המנה הפופולרית מתפריט החורף של מאנטה ריי, נוספה עם פתיחת העונה לתפריט הטייקאווי של המסעדה הוותיקה.
כך מגיעה עד הבית ערכה זוגית – בפועל משפחתית – עתירת דגים, פירות ים וירקות שורש. הציר סמיך וכתום עם ניחוחות נפלאים של לימון ופירות הדר ומגיע לצד לחם לקוי וממרח רוי. המחיר משתלם ומעניק תמורה מעולה לכסף. שווה מאד.
מה עוד להזמין על הדרך: חצילים קלויים, בורי כבוש ומנה חדשה שיצר השף רונן סקינזיס לתפריט המשלוחים – שרימפס בוודקה.
■ מרק קובה של לילוש
עם מספר דו ספרתי של מרקים בתפריט, ליאת בלילטי – לילוש בשבילכם – היא המלכה הבלתי מעורערת של הקטגוריה בתל אביב.
המטבח הביתי חוגג מעל 15 שנים של קערות נדיבות שהפכו את המקום למוקד עליה לרגל חורפי (ולא רק) עם מנות מרק עגבניות עם פרזמן; בטטה כתום; מינסטרונה מהסרטים; מרק פירות ים קרמי עם עגבניות, מולים, שרימפס וקלמרי; קונסומה צלול של עוף קניידלך אשכנזי; מרק עדשים – ומעל כולם מרק קובה בשרי או טבעוני. שווה מאד וכדאי כבר לקחת כמה מנות ולהצטייד לשאר הסופש.
מה עוד אפשר להזמין פה הביתה על הדרך: סלט מהמבחר האינסופי, למשל זה עתיר העדשים והחמוציות לחובבי הז'אנר.
לילוש. פרישמן 73 תל אביב.
■ מרק עוף – סנדר
מרק העוף של סנדר מתבסס על מתכון שמוגש מעל 70 שנה בשוק לוינסקי, שעבר מהמייסד אל בנו, השף זמי סנדר. אל ציר העוף הזהוב שמתבשל על דוד ענקי אפשר להוסיף אטריות ביצים דקיקות או לחלופין כדורי קניידל אווריריים, מהטובים בתל אביב (נו, קניידעלך) או כופתאות קרעפלך מלאות בשר.
מה עוד אפשר להזמין על הדרך: קציצות בקר או עוף מטוגנות, כבד קצוץ שהוא לא פחות מנפלא ובימי שישי – חמין מהסרטים שמוגש, עתיר תפוחי אדמה וקטניות, מדי סופשבוע מאז 1948.
סנדר – בית של אוכל יהודי. לוינסקי 54 (פינת העלייה), תל אביב.
■ מרק ראמן – מיאזאקי
2021 הביאה בחזרה את הראמן הטוב בעיר, שהתמקם בבית חדש – שרונה מרקט, שעובר בימים האלה מתיחת פנים ראויה להערכה.
הצירים של הראמן של הירו מתבססים על כנפיים עוף או והנודלס – ראמן עבות – טריות ובשרניות.
עוד במומלצים: קבב בצלייה באוויר חם וכן ראמן המכיל את מזון העל הירוק מנקאי
מיאזאקי. שרונה מרקט
■ מרק חרירה – גבאי
חרירה הוא מרק מרוקאי (מבטאים כמו תפירה) שמכינים עם בערך כל המזווה: אטריות, עדשים, חומוס, המון בצל ועשבי תיבול משתדכים פה לציר ירקות עם טאץ' של לימון, ואת כל זה מתבלים בתבלינים חמים: כמון, בהרט ונגיעה של כורכום (לא חייבים).
בחורפים מגיש בבוגרשוב השף לירן גבאי ("פלאפל גבאי") גרסת מרק חרירה שעליו גדל בבית – ושמגיע עכשיו עד הבית שלכם. בשתי מילים: כבוד לעדה.
פלאפל גבאי. בוגרשוב 25, תל אביב.
View this post on Instagram
■ מרק חמוץ חריף סיני – לונג סנג
חבר סיפר לי שבחברת החדשות בה עבד, כשאחד המגישים חולה, דואגים להביא לו מרק סיני חמוץ חריף. מזור לחולי החורף שהיה גם באופן פלאי שומר על הקול יציב וחזק לשידור.
מה יש במרק האדום הזה מלבד חמוץ וחריף ועוף אין לי מושג. רק שהוא נפלא בעיקר עבור מי שאוהב חריף. מסעדות סיניות כמו פעם הם חזון הולך ונכחד בישראל. תל אביב לא שונה בכך וכך אפשר להשיג אותו כיום במעט מאד מקומות בעיר.
לונג סינג הוותיקה באלנבי (לא לבלבל עם לונג סנג) היא אחת מהם. מנהלים אותה משפחה סינית מסבירת פנים כבר שנים. מי שמגיעים לכאן פיזית, מוזמנים לבחון את המנות מהתפריט השחור והסודי שלהם שהמנות שלו לא כלולות בוולט). נסו ולא תתאכזבו.
לונג סנג. אלנבי 44 תל אביב.
■ מרק בשר תימני – סאלוף ובניו והאחים בועז
האחים בועז הם אולי המסעדה התימנית הטובה ביותר בוולט. יש כאן פלטות בשרים, חמין בשישי וכמובן מרקי רגל, ריאות ועוף מעולים.
ועוד במצטיינים – סניף פלורנטין של ״הסאלוף ובניו״ משכונת התקווה, מקור לא אכזב למרקים תימניים עתירי חוויאג' והמון חילבה מוקצף בצד.
בתפריט: מרק שעועית עם בשר, שעועית וחרירה טבעוניים. כמובן שיש גם מרק תימני קלאסי וצלול, עתיר בבשר שנושר מהעצם הישר לכף.
סאלוף ובניו. נחלת בנימין, 30 תל אביב.