ניו יורק ולונדון הן בירות ברי הקוקטיילים העולמיות והבלתי מעורערות מזה שנים. ההבדל ביניהן מזכיר את היריבות הקולינרית המפורסמת בין הצרפתים, ערש הקלאסיקה והשמרנות, לבין ספרדים החדשנים. מי היא מי במשל הזה? נאמר זאת כך: אמנם בניו יורק הומצאו רבים מהקוקטיילים המפורסמים בעולם, אבל לונדון היא המקום שבו נרקם ברגעים אלה ממש העתיד.
עוד אלכוהול ב-Rex:
- מרשים ופשוט: כך מכינים בקלות נגרוני, הקוקטייל האהוב על ברמנים
- בלאדי מרי מהסרטים: המתכון המנצח של בר שירה ובר האימפריאל
- לכל כתבות ומתכוני הקוקטיילים
כאן ממציאים את הקוקטיילים החדשניים ביותר, מאמצים שיטות הכנה שונות ומשונות מעולם המטבח המולקולרי ומגישים הכל בכוסות ייחודיות עם עיטורים ביזאריים: עלי עצים מעושנים שמלקטים בשדרה הסמוכה לבר, למשל.
סצנת הברים בלונדון גם יותר קוסמופוליטית מזו של ניו יורק; רוב הברמנים בעיר הם זרים מכל רחבי העולם, ששדרגו משמעותית את חוויית השירות והאירוח בעיר.
למרות כל זאת, בלונדון נותנים הרבה כבוד גם לקלאסי. כמה מהברים המיתולוגיים בעולם נמצאים כאן – האמריקן בר הוותיק והמוערך, למשל. השילוב הזה, בין הרקע העשיר והיצירתיות הפורצת – הוא זה שהופך את הסצנה העירונית לכה מסעירה. ועכשיו: 4 ברי קוקטיילים מומלצים בלונדון.
1. דנדילאן – Dandelyan
במלון המונדריאן שבגדה הדרומית של נהר התמזה שוכן הדנדילאן, אחד הברים הטובים בלונדון. הקונספט במקום סובב סביב בוטניקה ולוקח השראה מעולם הצומח, תוך שימוש במרכיבים שונים כמחטי אורן, עלים, פרחים ואף שרף, גזעים וקליפות עצים.
כל זאת תוך חינוך לקיימות, מיחזור ושימוש בכלל חלקי הצמחים ולא רק באלו הברורים מאליהם – בעלים ולא רק בפירות, לצורך העניין.
התפריט מחולק ל-4 מקטעים כשכל אחד מתרכז במרכיבים אחרים של העץ ומחירם אחיד: 12.5 פאונד לקוקטייל. שונה ומרתק.
Dandelyan. Mondrian Hotel, 20 Upper Ground, London
2. הפינס פורגטס – Happiness Forgets
שורדיץ' היא אחת השכונות התוססות של לונדון, שממוקמת במרחק קצר ממרכזהּ. בלב השכונה ממוקם הבר הקטן הזה, שניחן בעיצוב והגשה פשוטים ולא מתיימרים: הקוקטיילים מגיעים בכוסות נמוכות או גבוהות בלבד (לואו-בול והיי-בול בהתאם) ואין בהיצע גביעים מיוחדים ובטח שלא כוסות טיקי.
אבל אל תתנו לפשטות לבלבל אתכם – הפינס פורגטס נמצא בחוד החנית של סצנת הברים הלונדונית, עם תפריט קוקטיילים מעולה וברמנים מיומנים שיוצרים משקאות של חמישה כוכבים בבר באווירה שכונתית, עם מוזיקה טובה וקהל של קבועים. המחיר: 9-10 פאונדים לקוקטייל.
עוד במומלצים: ארוחה בביסטרו הקטן והצמוד מאותו בית היוצר.
Happinnes Forgets. 8-9 Hoxton Square (במרתף), .London happinessforgets.com
3. סוויפט – Swift
סנונית חדשה מאד שהקימו בסוהו הברמנים שעומדים מאחורי הברים נייטג'אר ואוריול המוכרים. הסוויפט הוא אולי הבר המדובר ביותר בלונדון כרגע.
הוא כולל 2 קומות אינטימיות ( למעלה – בר עמידה שמגיש אויסטרים, שמפניה וכמובן קוקטיילים ולמטה בר ישיבה עם תפריט מורחב) שמעוצבות בסגנון האר דקו של שנות השלושים ומגיש קוקטיילים קלאסיים בהגשה מושקעת ועם טוויסט.
Swift. 12 Old Compton St London
4. אמריקן בר – The American Bar at The Savoy
אחד הברים היוקרתיים בעולם ממוקם כ-100 שנים בתוך מלון הסאבוי האגדי, בו היה מקיים צ'רצ'יל רבות מפגישות הקבינט של ממשלתו כאשר עמד בראשה.
באמריקן בר הומצאו קוקטיילים מפורסמים כמו הנקי פנקי, מייד אין קובה ו-ווייט ליידי על בסיס ג'ין קואנטרו ומיץ לימון. ספר המתכונים שלו הוא האורים והתומים של התעשייה העולמית, קריאת חובה לכל ברמן שאפשר ורצוי למצוא מאחורי כל דלפק בר שמעריך את העצמו.
כמתבקש מהמיקום, האווירה כאן הדורה, כמו גם העיצוב והמוזיקה (שמתנגנת על ידי פסנתרן שמופיע כמעט מדי ערב).
את הקוקטיילים הנפלאים מנפקים ברמנים מהטובים בעולם ומחירים, בהתאם, יקר מאד: כ-100 שקלים לקוקטייל. ועדיין – מדובר בביקור חובה לחובבי הז'אנר.
עוד במומלצים: קוקטיילים על בסיס ג'ין ושרי, שני מרכיבים שבריטים בכלל אוהבים מאד ובאמריקן בר – בפרט.
The American Bar at the Savoy Hotel. The Strand (Westminster), London
