בביקור הטבעוני הראשון שלי בצפון אמריקה, החלטתי לטוס מחוף אחד למשנהו ולהחליף שני מטוסים רק כדי להגיע לאורגון, לַעיר שחברי המקומי הכתיר כגן עדן טבעוני. ברגע שהחלטנו לצאת למסע, היה ברור שנחיתה בפורטלנד תהיה נקודה זוהרת בדרך.
עוד אוכל טבעוני ב-Rex:
- 6 מקומות לאכול בהן אוכל טבעוני מצויין בשכונת וויליאמסבורג | ניו יורק
- 4 ארוחות בוקר טבעוניות | תל אביב
- 5 מסעדות ידידותיות לטבעוניים (אבל לא רק!) | ברלין
פורטלנד היא שום דבר שאפשר להבין אותו עד שמגיעים אליו, וגם אז – לא בטוח. לרגעים היא נדמית כמו עיירה מנומנמת שחיה בעבר ומנגד ברור שהיא מובילה עולמית בכל הנוגע לפתיחות, סובלנות, אדיבות וקבלת השונה על כל גווניו.
העיר ידועה בעשרות המבשלות המקומיות שלה וגאה בהן במיוחד, יש גנים נפלאים (אנחנו ביקרנו בגן הסיני, אל תחמיצו את פתקי המזל – אמנם בלי עוגיה, אבל עם המון נבואה), שווקים נהדרים והמון חנויות קטנות ומקסימות מכל המינים והסוגים.
כל אחד מרגיש נורמלי לחלוטין בעיר הזאת, וטבעונים – נורמליים כפליים. יש כאן המון מסעדות טבעוניות, אבל לא תמיד חייבים לחפש דווקא אותן – במסעדות רבות מציעים מנות טבעוניות, מרכז העיר מנוקד במשאיות ודוכני אוכל שתמיד תמצאו בהם אוכל רחוב טבעוני מוצלח, ובמרכולים אין בעיה להצטייד במגוון מוצרים צמחיים מצוינים, שרבים מהם עוד לא הגיעו לישראל.
למרות שבאזור הזה של ארצות הברית מייצרים לא מעט מקבילי גבינה ובשר מהצומח, ברוב המקומות הטבעוניים מתמקדים באוכל טרי וטעים ופחות בתחליפים, כיאה לעיר ירוקה ושוחרת בריאות.
לפני שמתחילים: פורטלנד מהממת וקולית ברמות אחרות, אבל זה לא משנה את העובדה שאוהבים לישון כאן מוקדם ושהערבים מנומנמים משהו. מרבית המסעדות מגישות ארוחת ערב החל מהשעה חמש אחר הצהריים ולפעמים סוגרות שערים בתשע בערב. שלא תגידו שלא אמרתי
1. הקונדיטוריה של פטוניה – Petunia's pies & pastries
קונדיטוריה טבעונית ונטולת גלוטן כאחת, שצמחה ממטבחה הקטן של הבעלים והפכה לאחד המקומות המוצלחים בעיר, המתפקד גם כבית קפה עם סלטים, כריכים ומנות חמות.
הסגנון אמריקאי (ליתר דיוק: אמריקאי להחריד) ובתפריט עוגות שכבות-קצפת גבוהות ומסולסלות, מחזה מרשים בהתחשב במגבלות הכפולות של חומרי הגלם. למי שפחות מתחבר לז'אנר, מומלץ לנסות את העוגיות והעוגות הבסיסיות והביתיות יותר או להמר על הספיישלים העונתיים – במקרה שלנו הייתה עוגת "גבינה" מוצלחת עם דלעת וג'ינג'ר.
עוד בויטרינה: קאפקייק, סופגניות דונאט, בראוניז ושאר חברים, כשבתפריט גם גלידה ביתית מהממת. קולקציית המאפים נמכרת במגוון חנויות ברחבי העיר, ויש גם שירותי קייטרינג טבעוני ועוגות חתונה.
עוד במומלצים: צנצנות מקסימות ארוזות כמתנה ובהן תערובות לעוגות ועוגיות ללא גלוטן, מתערובת הקמחים המיוחדת שמכינים במקום.
Petunia's pies & pastries. 10 SW 12th Ave, Portland, OR
2. סודרה – The Sudra
כמו שגיליתי שקורה לא מעט בעיר הזאת, פינות חמד מתגלות דווקא ברחובות תמימים, מהסוג שמרחוק לא נראה שמגלמים הבטחה. הפאב המקסים והצעיר הזה התגלה במקרה והיווה לוקיישן מושלם להתרשמות מהבירות המקומיות לצד אוכל משובח בסגנון הודי.
ממש כמו בארץ המוצא של האוכל, הודו, המנות נדיבות ומוגשות על טסי מתכת גדולים. אנחנו אכלנו והתמוגגנו מקציצות חומוס עם סלט קייל בטחינה, ירקות שורש צלויים ואורז בסמטי מלא, כמו גם מחביתיית דוסה של קמח עדשים כתומות עם לוביה, תפוחי אדמה ברוטב. עוד כיכבו סלט קולרד חם וסלט פיקוק עם המון קייל, תירס ולהיט ששווה לקנות הביתה בשם "תלתלי סויה" (soy curls). הייתי שמחה לאכול כאן כל יום צהריים. תחנת חובה לכל חובב אוכל המבקר בעיר.
The Sudra . 2333 NE Glisan Street
3.Back to Eden bakery
רחוב אלברטה הנהדר שווה סיור וכולל שלל חנויות בוטיק מקסימות ובתי קפה חמודים. מומלץ לצעוד עד מספר 2217, שם נמצאת מאפיה חמודה שכולה טבעונית ונטולת גלוטן. השמועה אומרת שהגלידה שלהם ממש מוצלחת.
Back to Eden bakery. 2217 NE Alberta St