בום בתי הקפה והמסעדות שנפתח באלמטי ב-3 השנים האחרונות הביא לעיר יזמים, שפים, פטיסיירים – ואפילו בריסטות! – ברמה בינלאומית.
בתי הקפה מתגאים במכונות בעשרות אלפי שקלים, הוויטרינות מלאות בקינוחים ועוגות בהשראה מקומית ופריזאית והטובים שבהם מציעים גם אוכל מצוין בנוסף אלה.
עוד אלמטי באתר rex:
- אלמטי: מדריך המסעדות, הברים ובתי הקפה לבירה התרבותית של מרכז אסיה
- 5 ברי הקוקטיילים המומלצים של אלמטי וכל המקומות לשתות בהם משקאות מהסרטים
- ויאללה גם גאורגיה על הדרך: מסעדות בטביליסי וגם אוכל רחוב, מלונות וברים: מדריך Rex המלא
5 מסעדות ובתי קפה באלמטי שמציעות ארוחות בוקר מעולות – וגם אספרסו, קולד ברו ומאצ׳ה לאטה מהסרטים.
אקו – Aqqu
הרנסנס העירוני של אלמטי הביא להתחדשות של מוסדות ומבנים היסטוריים בלב העיר. אקו (״הברבור הלבן״) הוא אחד מהם. בית קפה יפהפה, שממוקם בפביליון באיזור הפארקים של מרכז העיר וחזר כעת לחיים אחרי שעמד נטוש מעל ל-30 שנה.
אקו קרוי על שם הברבורים ששחו בבריכת המזרקה שממול. אחרי שנים של חידוש ושימור, המבנה הושק מחדש לאחרונה. המבנה החיצוני נותר זהה ובפנים הברבורים הונצחו בקירות פסיפס רטרואיים. עיצוב הפנים כולו משלב בין עיצוב סקנדינבי לברוטליזם סובייטי, מלאכת מחשבת משובצת ברהיטים שיוצרו בעבודת יד בעיר והולידה אווירה מזמינה ולוקיישן אלגנטי.
גם התפריט נוסטלגי וכולל מחווה לאלמטי של אקו המקורית. במנות: סירניקי אימתניים, לביבות תפוחי אדמה עם ביצים עלומות וז׳מבון (מעולה!) ועוד.
ויטרינת הקינוחים כולל גלילים ממולאים קרם חלב חמצמצץ ואגוזים בסגנון סובייטי, מאפים מלוחים וכמובן קרואסונים וחברים. על כולם משקיפה מכונת קפה עתידנית כשהתערובת עצמה נקלית במקום.
פיקה – Fika
האוכל המצוין בפיקה, האווירה והעיצוב הולידו יחד לוקיישן מושלם לברקפסט. המסעדה קרוייה על שם הפסקת הקפה המפורסמת של סטוקהולם (אין קשר לפיקה התל אביבית. סניפי ארומה, אגב, יש פה בכל פינה והם קרויים Marrone rosso).
פיקה ממוקמת במרכז העיר ממש, לא רחוק מהמשכן המפואר של התיאטרון הלאומי, בחלל מהודר מהתקופה הסובייטית, שהופשט באופן מינימליסטי למעטפת הבטון מלבד הכרכובים, עם חלונות גדולים המשקיפים לשדרה. בתפריט הבוקר (מוגש עד 18:00. פיקה או לא פיקה?) מככב מספר מסחרר של מאפי בוקר ועוגות רב-שכבתיות. מצטיינת הקטגורייה היא עוגת הגזר ויש גם מאצ׳ה בעשייה יפנית ומסורתית, מיצים שסחוטים במקום, מאפים מלוחים וכמובן שלל מנות ביצים מכל המינים והסוגים.
על אף השם, קולינרית פיקה נטועה גם בנוף המקומי. השף ניקיטה סחרוב (Nikita Zakharov) יצר כאן תפריט שכולל בצהריים ובערב אוכל מצוין, שהופכים את פיקה לאחת המסעדות המהנות בעיר, סוג של בראסרי מקומי עם טוויסט מזרח אירופה.
טרטר בקר, מרקי בורשט ואוקרושקה קרים הם לא פחות ממופתיים, כמו גם מנות קיש בצק העלים האישי עם פירות ים (vol au vent), סטייקים וההמבורגר שטוענים, כנראה בצדק, שהוא הטוב בעיר. אגב – אליה וקוץ יחיד בה: מחירי האוכל והקפה בפיקה הם מהגבוהים בעיר. חסכנים: התקדמו הלאה אל מרונה רוסו מיודעתנו.
יוליוס – Julius
נתחיל מהסוף להתחלה. כאן מוגש האספרסו הטוב באלמטי. בית הקפה הקטן, במורד השדרה בה ממוקמת גם פיקה, הוא מקום שהמילה מינימילזם נולדה עבורו. חלל צחור עם מספר מצומצם של כסאות שיושביו מדברים בלחש ושבליבו מכונת קפה, שמצדיקה את מחירה האסטרונומי ומנפקת קפה יוצא דופן.
מבחר המאפים בוויטרינה מצומצם אך עשוי היטב. מצטיינות פחזניות השו הקטנות במילוי קרם פטיסייר – ולפעמים, ליד מקיאטו או כפול קצר – זה כל מה שצריך על הבוקר.
רפוג׳יו דל מונטה – Refugio Del Monte
מסעדת השף האלפינית והמהודרת מציעה תפריט ארוחות בוקר נרחב בבקתה עם הנוף היפהפייה בו היא ממוקמת.
חובה להזמין בסופי שבוע מקום מראש.
אוגונק – Ogonek
מסעדת הרטרו במרכז אלמטי מציעה בראנצ׳ים ושלל מנות ביצים בבוקר. שווה ללוות עם מימוזה או כוס מבעבע מהאמבט מטיל המורא של השמפניות בכניסה.