קינוח סולת טורקי הישר מארמון הסולטן: רועי ירושלמי מלמד - כך מכינים אירמיק הלבאסי שכולו טעמים עמוקים של חמאה וקטיפתיות שבין קוסקוס אל קראמבל

בורקיטס של פעם, פריכים וקטנטנים: רועי ירושלמי והשף לוטן לחמי מגישים - מתכון מסורתי ופשוט ממש להכנת מאפי הגבינה והחצילים הבלקניים

איסטנבול היא בירת קולינריה עולמית, עם אינספור מסעדות. איפה אוכלים בעיר באמצע היום ארוחה מעולה? 7 מסעדות שוות ולא-תיירותיות לעצירה במרכז העיר

מסעדות מומלצות באיסטנבול.

קציצות כרישה - נו, פראסה! - לפסח או ראש השנה, הגרסה המלאה: רועי ירושלמי מכין - מתכון הדגל המפואר של ארוחות החג הספרדיות, שלב אחר שלב וגם טיפים

תבשיל במיה ברוטב עגבניות שהופך לריבה: חיים כהן משתף במתכון של אמא שלו לסיר הצמחוני המושלם

משווייה עם טאץ׳ טורקי מהבית: חיים כהן מלמד אתכם להכין אזמה - סלט ירקות קלויים עם טוויסט מהמטבח של בית הוריו. מתכון רענן ולא שגרתי, עם מלא עשבי תיבול

מרק עדשים טורקי ומפואר, עם מלא מרכיבים שיש בכל בית - ושמכינים בקלי קלות ותוך חצי שעה. רועי ירושלמי מגיש - מתכון מושלם של אזוגלין כמו באיסטנבול

קובה ללא טיגון, אפויה ומרשימה לא פחות - רועי ירושלמי מכין לחג: מתכון של סיני קפטה, פאי קובה נבלוסיה טורקית עם מלא מילוי ובצק עשיר

כרוב ממולא בתיבול ססגוני ולא שגרתי: רועי ירושלמי מכין ממולאים בסגנון הים השחור, עם תועפות נענע מיובשת, פפריקה ובתיבול שמן זית ופירות חמצמצים. ויש גם גרסה טבעונית

סיפור אהבה של פלפלים, אורז ועגבניות: מתכון של רועי ירושלמי להכנת ממולאים בסגנון טורקי וברוטב שמן זית חמצמצץ - כמו שצריך וצעד אחר אחר צעד

רועי ירושלמי מגיש: מתכון להכנת ביסקוצ'יקוס דה ראקי, עוגיות עראק מסורתיות מהמטבח היהודי-ספרדי של טורקיה שממלאות את הבית בריח מתוק ומלנכולי

מתכון קל שכולם אוהבים וב-5 דקות: רועי ירושלמי מכין רולו - קציץ בקר ברוטב שמן זית ושום קונפי בסגנון בולגרי שכיף להגיש לארוחת הערב.

מתכון פשוט וייחודי של חביתה מלכותית לארוחת הערב: רועי ירושלמי מכין - מנמן, מקושקשת עם עגבניות וגבינה בסגנון טורקי

אפיו, ראשי סלרי ברוטב חמצמץ, הוא אחד ממאכלי החורף הטעימים בפנתאון המתכונים הטורקי-יהודי. רועי ירושלמי מגיש: המתכון הקלאסי והמנצח להכנת אפיו וגם רביולי אפיולו במילוי קונפי דג - מתכון בפרשנות חדשנית ומיוחדת של השף תומר עמדי ("פאלומר", לונדון)

שוק לוינסקי הוא חלום רטוב לכל מי שאוכל - בין אם זה תבלינים, בורקס או חלות ממולאות בבשר מבושל - יקר לליבו. נעמי אבליוביץ' יצאה למסע בין הדוכנים והמסעדות של הרחוב והכתירה את 9 המקומות המצטיינים והאהובים עליה

רועי ירושלמי מגיש מתכון קלאסי וקל מהמטבח הטורקי - Zeytinyağlı Çalı Fasülye, או פשוט צ'אלי - שעועית טורקית רחבה עם עגבניות שרופות, פפריקה מעושנת ושמן זית

מתכון מנצח להכנת קציצות עסיסיות ומלאות טעם בסגנון טורקי, במחבת או על גריל. רועי ירושלמי מגיש: כך מכינים קפטה כמו בדוכני הרחוב של איסטנבול

5 דקות עבודה ויש על השולחן מאפה גבינות מפואר ותפוח בטעם שמיימי: רועי ירושלמי מכין סו בורק אמיתי כמו באיסטנבול. מתכון וטיפים

סו בורק - והפעם במילוי קל ופשוט של תרד ופרמזן. רועי ירושלמי מכין, שלב אחר שלב, את מאפה השכבות הטורקי האהוב. מתכון וטיפים וגם גרסה טבעונית (יש!)

מלבי הוא שיר הלל לכל הטעמים הפשוטים והאהובים של הילדות. טולי יקותיאל מגישה: המתכון המושלם והקל להכנת הקינוח הלאומי (טוב, כמעט!)

תרד מבושל ברוטב סמיך של בשמל ופרמזן - מה עוד אפשר לבקש לצד מנה של סטייק או קציצות? רועי ירושלמי מגיש: המתכון המושלם והקל להכנת התוספת האהובה עם טוויסט אישי קטן