מהמרטיני המשובח בפאב ההסודי של הבראנז׳ה המקומית ועד לבר הטוב באירופה על פי דירוג פיפטי בסט - רועי ירושלמי עם המדריך המלא לקוקטיילים, ברים ומה שביניהם בבירת יוון אתונה

מהבר של שף המישלן שמגיש משקאות 100% מקומיים, עבור בקוקטיילים זוכי פרסים שמשלבים את הפירות הטרופיים של תאילנד - ועד לנגרוני הטוב בעולם: רועי ירושלמי מגיש – מדריך 20 הברים הטובים בבנגקוק

מתי מפסיקים לשפר מנות דגל באופן יומיומי (אף פעם), מתי תיפתח מסעדת StreetXO בתל אביב (כשתבוא הצעה שווה) - ולמה דיברסו, מ-5 המסעדות הטובות בעולם, סוגרת את הבסטה בסילבסטר הבא גג: דאביז מוניוז, השף המפורסם בעולם, מספר הכל בראיון אינטימי ובלעדי עם רועי ירושלמי

פייאנטין קומטואז (Feuillantine Comtoise) - סוג של לזניה צרפתית - הוא מאפה צרפתי שקצת נזנח צרפת ונהנה מפופולריות דווקא בקוויבק. נתקלתי בו במסעדת במונטריאול בבראנץ' צהריים. עוד מתכונים צרפתיים באתר Rex: ביף בורגיניון: מתכון להכנת קדרת בקר ביין אדום בקלות ובלי חוכמות בקר ברוטב פטריות:

כמה פשוט, ככה טעים: הארי'ס בר חושפים - כך מכינים, ובקלי קלות, את הקוקטייל המפורסם ביותר של ונציה. בליני של אפרסק ופרוסקו, מתכון מנצח

יינות בני 100 שפתוחים בכוסות, תפריטי טעימות שמשלבים חומרי גלם נדירים עם טאץ׳ צרפתי - וחלום אחד להחזיר את מכורתו לתור הזהב. השף הספרדי חואנלו פרננדס רודף אחרי חלומות ובקבוקי שרי נדירים במסעדת המישלן לו, ומגיש על הדרך את אחת מהארוחות המיוחדות בעולם - ובמחיר סופר משתלם. ראיון ראשו�

עיר עם תחתית - ועוד איזו תחתית! רועי ירושלמי ממליץ: בתי הקפה, המסעדות והברים המצטיינים של איזור נמל חיפה

קרפצ'יו דלעת? זה קל! רועי ירושלמי מלמד - כך מכינים את הגרסה הצמחונית והמהודרת לקלאסיקה האיטלקית, בהשראת מנת הדגל של חיים כהן

סלט קיץ נפלא שעובד מעולה גם לשבועות ושמכינים מעלי בר שגדלים בכל פינת רחוב: רועי ירושלמי מלמד אתכם לנצל את עלי הריג'לה לסלט רענן עם יוגורט סמיך

עוגת בננה שהיא מתכון שעובד מהפעם הראשונה ב-100% הצלחה ורק ממרכיבים שיש בבית. רועי ירושלמי חולק את המתכון המנצח שלו לבננה ברד כולל היסטוריה וטיפים שעושים את כל ההבדל

לישון בארמון במחיר של צימר בחרמון: פלאצו נני מוצ’ינגו, שהוקם כבית בתו של שליט ונציה, הוסב לאחרונה למלון בוטיק קטן ומשומר לעילא. חוויה יחידה מסוגה - ובתמורה מעולה למחיר

סיריניקי - לביבות גבינה ממכרות מהסרטים: רועי ירושלמי מגיש - מתכון קל של חביתיות ריקוטה רוסיות, אווריריות ויפהפיות

אלמטי מציעה שילוב בתולי ומרתק של מזרח ומערב, עם מסעדות שף יצירתיות, ברים מעולים ואוכל רחוב קזחי מהסרטים. כל ההמלצות למי שרוצה לגלות את הבירה התרבותית של מרכז אסיה ביעד שמשלב את כל מה שיש לעיר להציע עם טבע פראי ויפהפה במרחק של חצי שעה נסיעה

המסעדות והברים הטובים במקסיקו, מהבר הסודי שבתוך הבר המפורסם ועד לטאקו המפואר והמפתיע. רועי ירושלמ בוחר: 12 מקומות שכדאי להכיר למי שמתכנן לנסוע בקרוב לבירת מקסיקו

טאקו מהסרטים עם אננס, מאפה עם פרי מקומי מפתיע וגם מרק נפלא שמוגש עד השעות הקטנות של הלילה: רועי ירושלמי ממליץ: המקומות המסורתיים עם אוכל רחוב מומלץ במקסיקו סיטי

לזניה? זה קל! רועי ירושלמי מגיש - המתכון המושלם להכנת לזניה אותנטית כמו באיטליה עם טוויסט שמרים אותה לגבהים מפתיעים

מסעדות שף בדובאי: מההודית המרהיבה ועד לסודית והמדוברת שבבריכה על גג בניין מגורים - 6 מסעדות שף ברחבי העיר שמציעות ארוחה של פעם בחיים

קינוח חבושים? זה קל! רועי ירושלמי מגיש - מתכון טורקי קלאסי לחגים: מדריך להכנת חצאי חבושים ארגמניים, צלויים ברוטב סמיך של לימון וקרמל עם קאימק

בלי הכנה מקדימה, בלי משרים ובלי מרינדות: רועי ירושלמי מגיש - המתכון המנצח לעוף צלוי במלח גס, כמו במסעדות רוטיסרי - עסיסי מבפנים וזהוב ופריך מבחוץ

פיסקו הופך בשנים האחרונות לאחד התזקיקים המדוברים בעולם. מה עושים איתו, איפה משיגים וכיצד הפך קוקטייל פיסקו סאוור לקלאסיקה בינלאומית? מדריך rex עושה סדר – ויש גם המלצות

בלי אפייה, מגבינה לבנה וביסקוויטים שבורים - רועי ירושלמי מגיש: המתכון הכי ישראלי וקליל להכנת עוגת גבינה עם פירורים

לימון כבוש? זה הכי קל בעולם! מתכון מנצח להכנת ממרח או פרוסות שמשדרגות כל תבשיל וסלט מלימון ועוד 3 מרכיבים בלבד

מרק חם שמגיע הביתה וממלא אותו בריח משכר - והחורף שבחלון כבר נראה פחות מפחיד. שחיתות של יום סוער - רועי ירושלמי בוחר 6 מרקים שמגיעים אליכם עד הבית עם וולט, הישר מהמסעדות הטובות של תל אביב

חומוס עדשים כתומות בסגנון יווני שמכינים בפחות מ-10 דקות, בלי טחינה ובלי השריה: רועי ירושלמי מגיש - ככה מכינים את המנה האהובה בגרסת אקספרס ועל הדרך גם עם הרבה פחות קלוריות

מה עושים עם חצי בקבוק יין שנשאר מאתמול בערב? מתכון של ביצים ביין, שמראה שהכל אפשר להפוך למאכל של הבגבוה בעזרת השדרוג הנכון: אף אן מרט מבורגון, בהשראת מסעדת יועזר המיתולוגית ביפו

בליני תפוחי אדמה הדור של נובי גוד? זה קל! מתכון מנצח של רועי ירושלמי לחגיגות סוף השנה בהשראת מנת הדגל של מסעדת יועזר האגדית

קציצות כרישה - נו, פראסה! - לפסח או ראש השנה, הגרסה המלאה: רועי ירושלמי מכין - מתכון הדגל המפואר של ארוחות החג הספרדיות, שלב אחר שלב וגם טיפים

קינוח סולת טורקי הישר מארמון הסולטן: רועי ירושלמי מלמד - כך מכינים אירמיק הלבאסי שכולו טעמים עמוקים של חמאה וקטיפתיות שבין קוסקוס אל קראמבל

בורקיטס של פעם, פריכים וקטנטנים: רועי ירושלמי והשף לוטן לחמי מגישים - מתכון מסורתי ופשוט ממש להכנת מאפי הגבינה והחצילים הבלקניים

יין טבעי, רצוי כתום - איך הוא הפך פתאום לאחד הז'אנרים המדוברים ביותר בתחום? רעות ברנע עושה סדר ומספרת את סיפורם של היינות הלא שגרתיים שייננים וסומליירים אוהבים, מגאורגיה ועד הגליל העליון

לזניה כשרה לפסח שמכינים בקלי קלות - ורק ממרכיבים שיש בבית. רועי ירושלמי מגיש - מאפה מצות ובשר זהוב ותפוח אדמה מהמטבח הספרדי-טורקי שכיף לאכול בחול המועד

חמין בקלי קלות, עם מינימום תוספות ומקסימום טעם. רועי ירושלמי מגיש - מתכון מנצח בהשראת המסעדות האשכנזיות של פעם, שמכינים בחצי שעה עבודה גג

איך הפך חריימה למתכון דגל בארץ ומאיזו מדינה נשאבת מרב ההשראה בתהליך התגבשות המטבח הישראלי? מיטב הסוגיות שעלו במפגשי קיטשן טיילס של foodish

צלי עוף ותפוחי אדמה היא אחת מהמנות שהכי כיף להגיש בארוחות סוף השבוע. רועי ירושלמי מגיש את מנת הדגל של סבתו - כרעיים מבושלים ברוטב פלפלים אדומים, עגבניות ופפריקה

מרק עגבניות ושמנת - כמו במסעדה: רועי ירושלמי מגיש - כך מכינים את המנה האהובה בגרסה מהודרת שכיף להגיש לאורחים בערבי חורף קרירים

קציצות עוף כמו של פעם: רועי ירושלמי מגיש את המתכון הקלאסי להכנת קציצות עבות ועסיסיות שמכינים בקלי קלות בטיגון או באפייה

ביף בורגיניון? זה קל! (או יותר נכון: לא קשה כמו שחשבתם). רועי ירושלמי מכין ביף בורגיניון עם טוויסט אישי שכיף לאכול כשבחוץ סגרירי וקריר

אויסטרים בריח ים שמוגשים לצד שמפניה קרה בכוס: עונג צרוף של שיא החורף, אז נמצאות הצדפות בשיאן. רועי ירושלמי ממליץ - 8 מקומות בהם לוגמים את משקה המלכים ושולקים אויסטרים טריים, רצוי על הבר. היסטוריה וגם מתכון ו-3 מקומות להצטייד בהם הביתה בצדפות טריות

עוגת גזר? זה כל כך קל שאתם לא מאמינים. רועי ירושלמי חולק איתכם את המתכון המושלם לבחושה המנצחת שלו, שמכינים, אפילו רק מקליפות (!), בקערה אחת ועם מינימום כלים ומאמץ

קישואים ממולאים מהסרטים: רועי ירושלמי מגיש - כך מכינים שלב אחר שלב קישואים ברוטב זהוב וחמוץ מתוק של כורכום ולימון. מתכון, טיפים למתחילים - ויש גם גרסה צמחונית וטבעונית!

עוגת גבינה ופירורים של פעם שמכינים בגג רבע שעה: רועי ירושלמי חולק מתכון קלאסי לשבועות, לו הוסיף במרוצת השנים שדרוג קטן וקל שמוסיף אקסטרה טעם

יין כתום הפך בתקופת הקורונה לאחד הקטגוריות הפופולריות בקרב חובבי יין מתקדמים בישראל. רועי ירושלמי ממליץ - 5 יינות טבעיים, כתומים יותר ופחות, ששווה לחובבי הקטגוריה לנסות

כדורי בשר ברוטב אדום ומושלם: רועי ירושלמי מגיש - כך מכינים מיסקט קפתה, קציצות קטנטנות בהשראת המטבח של אורפה, ששוחות ברוטב של אורז עגול ועגבניות

בצל ממולא, למרות המראה המהודר - הוא מהממולאים שהכי קל להכין בבית. סיפור אמיתי. רועי ירושלמי מלמד אתכם: כך מכינים סיר מפואר וחגיגי של בצלים ממולאים וצמחוניים, שטומנים בחובם אורז עגול והפתעה

פלוב בוכרי עם מלא גזר וצימוקים כמו במסעדה? זה קל! רועי ירושלמי מכין - אורז חגיגי, עמוס בדברים טובים ועל בסיס אורז עגול, שכולם אוהבים ושמכינים בכלום זמן

רועי ירושלמי נסע לגליל וחזר עם מתכון להכנת תבשיל פריקה מושלם, עם טוויסט מסורתי מפתיע. יש גם קיצורי דרך ואופציה טבעונית למהדרין

קבב רומני שמנמן ועסיסי - רק גיבור יכול להגיד לעונג המושחת הזה לא. רועי ירושלמי ממליץ: 5 המסעדות שמגישות את הקבב הרומני הטוב בישראל. ויש גם מתכון

מרק עדשים טורקי ומפואר, עם מלא מרכיבים שיש בכל בית - ושמכינים בקלי קלות ותוך חצי שעה. רועי ירושלמי מגיש - מתכון מושלם של אזוגלין כמו באיסטנבול

מאפה בשר ותפוחי אדמה כמו של פעם שמרשים להגיש לאורחים - ועם סיפור לא שגרתי. רועי ירושלמי מלמד אתכם להכין כרוכית, מאפה מתקופת הצנע, כמו שהייתה אופה סבתא נעמי

עוגיות חמאה רכות וביתיות? זה קל! רועי ירושלמי מגיש את המתכון של סבתא נעמי, שמכינים בצ׳יק צ׳ק ועם טוויסט של שמנת חמוצה שמוסיף לפריכות רוך קטיפתי

קונכיות פסטה שהכי קל למלא - ושאפילו לא צריך לבשל מראש: רועי ירושלמי עם מתכון מנצח של המנה האפויה, ברוטב יין לבן ושמנת - ועם טוויסט שובב שמקצר הכנה למינימום

מגינת הכישופים בקינג ג'ורג' ועד לבר הסודי והזעיר שאתם חייבים להכיר: כותבי רקס בוחרים - 7 ברים מצטיינים שמגישים קוקטיילים מעולים ברחבי תל אביב (וגם גבעתיים!)

סימפוניה של טעמים: כך מכינים כדורי בשר שבדיים כהלכתם (וזה אפילו לא קשה!). המתכון המלא והקלאסי, מהקציצות והרוטב ועד למלפפונים הכבושים בשמיר

ריזוטו אלגנטי לפי הספר: רועי ירושלמי מכין את המנה האיטלקית הקלאסית, עם טאץ' לבנטיני של חצילים קלויים, פרמזן ונגיעה של יין לבן, אותו אפשר להחליף בקצת עראק עוקצני ולא שגרתי

גזר ממולא? הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים. רועי ירושלמי עם מתכון מנצח של ממולאים חורפיים ברוטב עשיר של ציר, חמאה ושמיר

3 מרכיבים יש בקוקטייל האהוב על ברמנים ברחבי העולם. נגרוני ב-2 גרסאות: על פי המתכון המקורי ווריאציה מסוננת, הדורה ובעיקר ובחושה היטב - 52 פעמים בדיוק! - של קסטר תומפסון ("סרווסריה")

הוא החל במערב סיציליה והפך למלך המטבח הטריפוליטאי האדום והבוהק: המתכון המלא להכנת חריימה, תבשיל הדג החריף

קובה ללא טיגון, אפויה ומרשימה לא פחות - רועי ירושלמי מכין לחג: מתכון של סיני קפטה, פאי קובה נבלוסיה טורקית עם מלא מילוי ובצק עשיר

כרוב ממולא בתיבול ססגוני ולא שגרתי: רועי ירושלמי מכין ממולאים בסגנון הים השחור, עם תועפות נענע מיובשת, פפריקה ובתיבול שמן זית ופירות חמצמצים. ויש גם גרסה טבעונית

רועי ירושלמי מגיש: מתכון להכנת ביסקוצ'יקוס דה ראקי, עוגיות עראק מסורתיות מהמטבח היהודי-ספרדי של טורקיה שממלאות את הבית בריח מתוק ומלנכולי

פסטה ברוטב שום ושמן זית מצריכה רק 3 מרכיבים אבל בתמורה דורשת מכם הרבה תשומת לב, זהירות ואהבה. רועי ירושלמי מסביר, צעד אחר צעד: כך מכינים בבית אליו א אוליו מושלם

פוקאצ'ה? זה קל! מתכון זריז ופשוט של רועי ירושלמי לאופים מתחילים של הלחם המפנק והאיטלקי - שיוצא כמו במסעדה

סלט רוסי כמו שצריך? זה קל! רועי ירושלמי מגיש - מתכון להכנת אוליבייה, סלט תפוחי אדמה משובץ בכל טוב שמכינים ממרכיבים שיש תמיד בבית

מתכון קל שכולם אוהבים וב-5 דקות: רועי ירושלמי מכין רולו - קציץ בקר ברוטב שמן זית ושום קונפי בסגנון בולגרי שכיף להגיש לארוחת הערב.

מתכון פשוט וייחודי של חביתה מלכותית לארוחת הערב: רועי ירושלמי מכין - מנמן, מקושקשת עם עגבניות וגבינה בסגנון טורקי

קציצות עוף אסיאתיות כמו שלא הכרתם: רועי ירושלמי מגיש - מתכון מרשים של קציצות ברוטב פונזו שמכינים בקלי קלות ועם טוויסט ספרדי

כדורי בשר מלכותיים מהצפון: רועי ירושלמי עם סיפורן של קציצות הבשר השבדיות והמפורסמות והמקומות הכי טובים לפגוש בהן בסטוקהולם. היסטוריה, המלצות וכמובן שיש גם מתכון

אפיו, ראשי סלרי ברוטב חמצמץ, הוא אחד ממאכלי החורף הטעימים בפנתאון המתכונים הטורקי-יהודי. רועי ירושלמי מגיש: המתכון הקלאסי והמנצח להכנת אפיו וגם רביולי אפיולו במילוי קונפי דג - מתכון בפרשנות חדשנית ומיוחדת של השף תומר עמדי ("פאלומר", לונדון)

פסטה, שמן זית ושום – אליו א אוליו הוא סיפור פשוט. אף על פי כן, תחת הידיים הנכונות, המרכיבים הבסיסיים האלו מתחברים לכדי שלם מרהיב ומענג

מתכון מנצח להכנת קציצות עסיסיות ומלאות טעם בסגנון טורקי, במחבת או על גריל. רועי ירושלמי מגיש: כך מכינים קפטה כמו בדוכני הרחוב של איסטנבול

5 דקות עבודה ויש על השולחן מאפה גבינות מפואר ותפוח בטעם שמיימי: רועי ירושלמי מכין סו בורק אמיתי כמו באיסטנבול. מתכון וטיפים

סו בורק - והפעם במילוי קל ופשוט של תרד ופרמזן. רועי ירושלמי מכין, שלב אחר שלב, את מאפה השכבות הטורקי האהוב. מתכון וטיפים וגם גרסה טבעונית (יש!)

זריז וממכר: מלפפונים כבושים בסגנון שבדי שמכינים בקלי קלות, עם שמיר וחומץ בן יין. לאכול כך, כנשנוש או לצד כדורי בשר, סלמון כבוש או נקניקיות

בראוני מופחת סוכר וגם נטול גלוטן? אין בעיה! רועי ירושלמי מגיש: מתכון מושלם ולא שגרתי להכנת הנשנוש שכולם אוהבים, עם המרכיב האחרון שהייתם מצפים למצוא בקינוח האמריקאי הקלאסי

תרד מבושל ברוטב סמיך של בשמל ופרמזן - מה עוד אפשר לבקש לצד מנה של סטייק או קציצות? רועי ירושלמי מגיש: המתכון המושלם והקל להכנת התוספת האהובה עם טוויסט אישי קטן